Mercado Halal halalflashwebislam.com/Atalayar

El mercado Halal comienza a despertar el interés de las empresas. No es algo casual, sino que el mercado de alimentos y bebidas Halal, diseminado entre diferentes países y culturas, generó a lo largo de 2014 intercambios comerciales por valor de 1,37 billones de dólares.

Por ello los países del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG) están decididos a desempeñar un papel prominente en la creciente industria Halal por lo que cabe esperar que la región adquiera una mayor influencia en este mercado en los próximos años, según indica el informe ‘De Nicho a Mercado Principal – La Globalización de lo Halal’ (`From Niche to Mainstream- Halal Goes Global´) dado a conocer recientemente por el Centro de Comercio Internacional durante una conferencia celebrada en Doha. Asimismo, señala que « es significativo que la región del CCG, con un gasto de 93 mil millones de dólares en alimentos y bebidas, represente el 21% del gasto total de la región de Oriente Medio y el Norte de África y que sea generalmente visto como el mercado clave en la zona ».

El concepto de alimentación Halal no es nuevo sino que existe desde hace más de 1.400 años aunque es en las últimas décadas cuando los productos Halal empiezan a tener popularidad a nivel mundial.

En el informe “la Globalización de lo Halal” se afirma que « la población musulmana mundial supera los 1600 millones de personas, está creciendo al doble de la tasa del mundo no-musulmán y se espera que alcance los 2200 millones hacia el año 2030. Por lo tanto, no es sorprendente que el mercado de productos y servicios Halal esté atrayendo cada vez más la atención mundial« .

Los alimentos Halal son aquellos que están permitidos en virtud de la ley islámica. No obstante, el concepto Halal no solo hace referencia a un tipo de alimentación sino que está asociado con un estilo de vida saludable y ético recomendable a cualquier ser humano. Por este motivo no son productos destinados en exclusiva a la población musulmana. Muchos consumidores optan por un producto Halal porque consideran que, al tener un control añadido a los controles oficiales, este ofrece una mayor garantía, sobre todo en productos que tengan riesgo de contener cerdo, alcohol o algún aditivo dañino. Y aunque tradicionalmente Halal se refería solo a las carnes y aves de corral y específicamente a las que procedían del método de sacrificio, desde hace poco este término ha adquirido mayor proyección: ahora dentro de los productos Halal también se incluyen lácteos, bollería, dulces, platos preparados, conservas, aditivos, aromas, bebidas o refrescos.

Por otro lado, el informe revela que « desde una perspectiva empresarial, el mercado Halal, sin duda, ofrece una gama de oportunidades atractivas. Puesto que muchos mercados tradicionales han llegado a un punto de saturación, la aparición de un nuevo mercado, basado en valores y principios Halal, supone, en efecto, la creación de un nuevo paradigma comercial ». Y añade que « este está fuertemente dirigido por el sector de alimentos y bebidas, y se ha expandido más recientemente a los sectores farmacéutico, cosmético y de la higiene personal, impulsado por el aumento de la conciencia del consumidor y la perspectiva empresarial en torno las nuevas oportunidades de mercado ».

Otro informe que advirtió el potencial de este nuevo sector del mercado, fue el de AT Kearney de 2008: «Afrontar el mercado musulmán – ¿Puede resistir no hacerlo? » el que señaló que « los musulmanes representan la fuerza de consumo de más rápido crecimiento en el mundo. Cualquier empresa que no esté pensando en cómo servir sus productos y servicios a este colectivo estará perdiendo una oportunidad significativa que afectará tanto a la parte superior como inferior de su gráfica de crecimiento”.

No hay duda de que el mercado Halal está en auge. Con el objetivo de dar a conocer las particularidades de este mercado, se llevará a cabo una jornada Halal en la Cámara de Comercio de Sevilla de la mano del ICEX y del Instituto Halal.

Se realizarán conferencias especializadas en la certificación Halal a cargo de Isabel Romero, presidenta de la Junta Islámica y Directora General del Instituto Halal y de Hanif Escudero, Director de Normalización del Instituto Halal y responsable de la Escuela Halal.

También se abordará en el evento la certificación Kosher, el sistema de control de calidad de los alimentos según la normativa judía. También contará con la participación de empresas sevillanas que hayan tenido experiencias de éxito en estos mercados, como es el caso de Wokandy, Cárnicas Coviher o Sovena.

La jornada está dirigida principalmente al sector alimentario pero se espera contar también con la presencia de las comunidades islámicas de Sevilla que, como grupos de consumidores, reciben buena parte de las consultas acerca de la alimentación Halal.

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