Esta es una receta clásica y una deliciosa entrada chilena, la popular Palta Cardenal. Es un plato muy sencillo de preparar, y para algunas personas es algo contundente. Pueden bajar la porción a 1/4 de unidad de palta, para que después puedan disfrutar el plato principal con tranquilidad, pero para quienes no tengan ningún problema, la mitad de la palta es perfecta.

Palta Cardenal

Autor: Carolina Rojas

Tiempo de Preparación: 15

Tiempo Total: 15

Porciones: 2 1x

Ingredientes

  • palta (aguacate)
  • 3/4 taza de camarones limpios y cocidos (Yo compré crudos y los salteé en mantequilla)
  • 2 cucharadas mayonesa (de buena calidad)
  • 1/2 cucharada de limón (opcional)
  • Perejil o cilantro picado
  • Lechuga picada
  • 1/2 unidad de tomate
  • sal a gusto

Instrucciones

  • En un plato de entrada colocar de base lechuga picada, suficiente para cubrir el plato.
  • Cortar la palta (aguacate) por la mitad. Retirar el cuesco y con la ayuda de una cuchara retirar con cuidado la cáscara también.
  • En un pequeño bowl mezclar los camarones y mayonesa, si gusta puede agregar un poco de jugo de limón.
  • Con esta mezcla rellenar la palta (aguacate).
  • Esparcir perejil o cilantro picado encima.
  • Colocar dos gajos de tomate en cada plato.

Fuente: sazonygusto

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