BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO

RECETA DE BUÑUELOS DE BACALAO PORTUGUESES

Hoy vamos a preparar unos buñuelos de bacalao. Son muy fáciles de hacer y una auténtica delicia para el paladar. El bacalao le va a dar un toque muy interesante y a la vez suave que los hace muy ricos. De hecho, se puede rellenar de otros pescados si así lo quieres, aunque aquí voy a centrarme en este pescado blanco. Un aperitivo que de seguro acabará siendo uno de los favoritos de la familia. Entonces, veamos como se hacen estos buñuelos de bacalao.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 250 g de bacalao salado
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 125 g de harina normal
  • 250 ml de cerveza sin alcohol muy fría
  • unas hebras de azafrán (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Aceite

COMO HACER LOS BUÑUELOS DE BACALAO CON CERVEZA SIN ALCOHOL:

Tiempo necesario: 30 minutos.

Prepárate a saborear en breve estos buñuelos de bacalao rellenos. No pierdas detalle a continuación.

  1. Preparamos la salsa orly En un bol amplio ponemos un huevo, batimos durante unos 10 segundos y añadimos la harina. Vertemos la cerveza, que esté muy fría. Como alternativa, puedes echar en su lugar agua también fría y levadura química. Salpimentamos y opcionalmente añadimos el azafrán. Batimos, con la ayuda de un tenedor o de una varilla, hasta que tengamos una masa uniforme. Es importante que el líquido que añadamos -la cerveza sin alcohol o el agua- esté bien frío, para que los buñuelos de bacalao queden después bien crujientes.
  2. Agregamos a la salsa el bacalao, el perejil y el ajo Echamos el bacalao desmigado a la mezcla, el cual previamente deberá estar desalado. Para desalarlo, introdúcelo en agua y cambiasela cada 8 horas. Repite este proceso durante 2 días, y listo. Añadimos también el perejil y el ajo bien picados. Volvemos a mezclar hasta dejarlo todo bien integrado.
  3. Freímos la masa de los buñuelos En una sartén con abundante aceite a fuego muy fuerte, vamos a ir echando la mezcla anterior cucharada a cucharada. Tiene que haber suficiente aceite para que cubra los buñuelos por completo. Como observaras, los buñuelos irán creciendo. Pasados un par de minutos dales la vuelta, para que se haga por el otro lado.
  4. Sacamos los buñuelos de bacalao y los dejamos reposar un poco Unas vez los buñuelos estén fritos y bien dorados, los ponemos en un plato con un papel absorbente ¡ Tendrán una pinta estupenda! ¡Listos para comer!

Fuente: cocinacaserayfacil

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