Atún glaseado en salsa de frutos rojos y verduras al wok

NGREDIENTES

Atún:
  • 2 unidades de filete de atún
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 unidades de frutillas en rodajas
  • 2 cucharadas de frambuesas
  • 2 cucharadas de arándanos
  • 1/4 taza de oporto
  • 2 cucharadas de ron
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 unidad de sal y pimienta a gusto
Verduras al wok:
  • 1/2 taza de zapallo italiano en tiras finas
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de pimentones rojos
  • 1 taza de champiñones en láminas
  • 1 unidad de Cebollín cortado finamente
  • 1 taza de dientes de dragón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de jengibre rallado

 Tiempo de preparación

45 minutos


Porciones

PREPARACIÓN

Atún:

1. En un plato o superficie plana, disponer el sésamo, sal y pimienta, rebosar el atún en esta mezcla hasta que el sésamo se adhiera por todos lados. En una sartén antiadherente, calentar el aceite de coco y sellar el atún, no más de 30 segundos por lado y reservar.

2. En la misma sartén, adicionar el oporto y el ron, sumar los frutos rojos y la leche de coco, dejar cocinar hasta conseguir el punto deseado de la salsa, condimentar con sal y pimienta.

3. Para montar el plato, disponer una cama de verduras salteadas y sobre ésta el atún, finalmente bañar todo con la salsa de frutos rojos, servir caliente.

Verduras al wok:

En un wok caliente, añadir el aceite de oliva, saltear las verduras a fuego alto, sumar la salsa de soja y el jengibre.

645 total views, 1 views today

About the author

Related