NGREDIENTES
Atún:
- 2 unidades de filete de atún
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 unidades de frutillas en rodajas
- 2 cucharadas de frambuesas
- 2 cucharadas de arándanos
- 1/4 taza de oporto
- 2 cucharadas de ron
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 unidad de sal y pimienta a gusto
Verduras al wok:
- 1/2 taza de zapallo italiano en tiras finas
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de pimentones rojos
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 unidad de Cebollín cortado finamente
- 1 taza de dientes de dragón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Tiempo de preparación
45 minutos
Porciones
PREPARACIÓN
Atún:
1. En un plato o superficie plana, disponer el sésamo, sal y pimienta, rebosar el atún en esta mezcla hasta que el sésamo se adhiera por todos lados. En una sartén antiadherente, calentar el aceite de coco y sellar el atún, no más de 30 segundos por lado y reservar.
2. En la misma sartén, adicionar el oporto y el ron, sumar los frutos rojos y la leche de coco, dejar cocinar hasta conseguir el punto deseado de la salsa, condimentar con sal y pimienta.
3. Para montar el plato, disponer una cama de verduras salteadas y sobre ésta el atún, finalmente bañar todo con la salsa de frutos rojos, servir caliente.
Verduras al wok:
En un wok caliente, añadir el aceite de oliva, saltear las verduras a fuego alto, sumar la salsa de soja y el jengibre.
