La situación refleja la caída de los precios de todos los tipos de carne, respaldada por las restricciones generalizadas a la importación de muchos países importadores debido a las recesiones económicas relacionadas con la pandemia, los cuellos de botella de transporte y las limitaciones de las reservas de divisas.

El índice de precios de la carne de la FAO cayó el año pasado debido a las restricciones de importación generalizadas de muchos países importadores debido a las recesiones económicas relacionadas con la pandemia, los collares de las botellas de transporte y las limitaciones de las reservas de divisas, informa la Agencia de la ONU en la última revisión del mercado de la carne.
Los precios internacionales de la carne, medidos por el Índice de Precios de la Carne de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), promediaron 95,5 en 2020, una disminución de 4,5 puntos (4,5%) con respecto a 2019, lo que refleja caídas de precios en todos los tipos de carne. Las reducciones generalizadas de las importaciones de unos 14 de los 20 principales países importadores de carne debido a las recesiones económicas, los cuellos de botella del transporte o el aumento de las disponibilidades internas estuvieron principalmente detrás de la caída general de los precios en 2020.
Las severas limitaciones de divisas debido a la reducción de las remesas entrantes, la reducción de los ingresos relacionados con el turismo y el debilitamiento de los ingresos por exportaciones redujeron aún más las compras de carne. A pesar de estas reducciones, las importaciones mundiales de carne aumentaron en 2020, impulsadas por la escalada interanual de las importaciones de China, que aumentaron hasta un 57,6% a 11,7 millones de toneladas. Las importaciones de carne de cerdo fueron las que más aumentaron debido al déficit de carne de cerdo inducido por la PPA y las compras del gobierno para reponer las existencias públicas. Este aumento de las importaciones no se tradujo en precios mundiales más altos, ya que la mayoría de los países exportadores enfrentaron un exceso de oferta, causado por la reducción de las ventas de servicios alimentarios y la menor demanda interna debido a los bloqueos relacionados con la pandemia y las dificultades económicas.

Los índices promedio anual de todos los productos cárnicos que constituyen el índice cayeron en 2020. Los precios de la carne de aves de corral fueron los que más disminuyeron (-9,8%), seguidos de los ovinos (-5,7%), porcinos (-3,6%) y bovinos (-1,4%). carnes. Los precios medios anuales de la carne de aves de corral por tonelada disminuyeron de 1374 dólares en 2019 a 1239 dólares, principalmente porque las disponibilidades de exportación superaron la demanda mundial, reflejando en parte los continuos aumentos de la producción en todo el mundo, que se suman a las ya elevadas disponibilidades de exportación. Algunos productores, como Brasil, incluso redujeron la producción a raíz de los altos costos de los piensos, la incertidumbre del mercado y el debilitamiento de los precios, pero la disminución general de la producción mundial fue insuficiente para contener la caída de los precios. De manera similar, los brotes de influenza aviar en países europeos redujeron la producción, pero los impactos siguieron siendo pequeños. Los precios anuales promedio de la carne de cerdo cayeron de $ 2,290 en 2019 a $ 2, 209 por tonelada en 2020, una disminución del 3,6%. El aumento de la demanda de importaciones, principalmente de China, fue insuficiente para equilibrar la caída de las importaciones de otros países, causada por las dificultades económicas relacionadas con el COVID-19, los cuellos de botella logísticos y una fuerte caída en la demanda del sector de servicios alimentarios. El aumento de las disponibilidades de exportación en los principales países productores también contribuyó a la caída de los precios, a pesar de las paradas prolongadas de las plantas y los retrasos en el sacrificio y el procesamiento en muchos países productores, según la revisión del mercado.

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