Este jueves 17 de marzo, tres grandes mezquitas (París, Lyon y Évry) publicaron un comunicado de prensa denunciando una directiva del Ministerio de Agricultura y Alimentación sobre el método de sacrificio de las aves de corral.
DE QUÉ SE TRATA ?
La directiva ministerial se ocupa principalmente de los procedimientos que rigen el sacrificio de aves de corral con o sin aturdimiento previo. Esta técnica obligatoria en Francia consiste con mayor frecuencia en electrocutar aves de corral (electronarcosis) antes de sangrar. Pero todavía existe una derogación para un sacrificio ritual sin aturdimiento previo (sin electronarcosis). La directiva confirma esta excepción pero especifica las condiciones para su aplicación.
En resumen, hasta ahora, había tres métodos de sacrificio en Francia:
1 / Sacrificio no halal denominado convencional, por tanto con electronarcosis, respetando la intensidad de las descargas eléctricas impuestas por la UE, intensidad que supuestamente no mata al animal. En la práctica, la mayoría de las aves de corral denominadas halal también se sacrificaron anteriormente mediante este proceso.
2 / Sacrificio halal sin electronarcosis. Quienes utilicen este proceso de sacrificio halal deben instalar un sistema de retención para mantener las aves de corral (muy caro), las autorizaciones prefecturales son obligatorias y se expiden por goteo, etc. Todos los grandes mataderos industriales de Francia rechazan generalmente este tipo de producción, dada la importancia de las limitaciones que se imponen. Pocos certificadores están de acuerdo. Certificadores como AVS o Halal Services están intentando, con gran dificultad, mantener este tipo de matanza en Francia. La directiva simplemente vino a especificar las condiciones de uso de los sistemas de retención, pero el texto establece que siempre es posible realizar un sacrificio ritual sin aturdimiento y, en particular, sin electronarcosis.
3 / Sacrificio halal con electronarcosis atenuada que no cumple con los parámetros europeos. Este proceso de matanza es doblemente inconsistente, porque:
– Por un lado, en términos de respeto a lo halal, una baja intensidad no garantiza en modo alguno que las aves de corral no mueran por electrocución,
– Por otro lado, en términos de maltrato animal, una baja intensidad puede no aturdir las. , luego sufrirán un sufrimiento innecesario a lo largo de la cadena de sacrificio.
Sin embargo, este proceso fue tolerado en la práctica por los veterinarios. Este tipo de sacrificio es muy práctico porque el sistema de inmovilización no es obligatorio allí, por ejemplo. Hoy, esta directiva ministerial elimina el caso 3 a partir de julio de 2021.
Los organismos de certificación y los fabricantes que utilizaron el caso 3 ahora deben elegir su campo: 1 (Haram) o 2 (halal sin electronarcosis, un verdadero dolor de cabeza técnico y regulatorio que las organizaciones serias siempre han experimentado).
Este nuevo texto que el ministerio está imponiendo actualmente no cambiará nada para los pequeños fabricantes y organismos de certificación (como AVS o Halal Service por ejemplo) que practican el caso 2.
Para los organismos de certificación que aún buscaban proteger un pseudo halal en aves de corral con electronarcosis atenuada: es un verdadero desastre y tendrán que enfocarse en un respeto más riguroso y más exigente a la norma halal como lo establecen nuestros Textos, es decir sin correr el menor riesgo de matar a la bestia antes de que se desangre (excluyendo totalmente la electronarcosis).
Por tanto, la afirmación de las 3 mezquitas que practican el aturdimiento y, en particular, la electronarcosis no es correcta.
Será posible practicar el sacrificio ritual a partir de julio de 2021 según esta directiva. Por el contrario, este texto aporta claridad y requerirá que todos asuman claramente sus posiciones.
Esperamos que las 3 mezquitas puedan evolucionar en la dirección correcta y requieran la instalación de un sistema de contención en los lugares de matanza.
Traducción: Chilehalal
