Hummus

Assalam Alaikum wa Rahmatullahi:

He aquí una receta para esas ocasiones en las que queremos servir un rico aperitivo pero vamos con el tiempo justo: el Hummus. Se trata de un entrante frío a base de garbanzos y sésamo, típico de la cocina libanesa. El hummus se suele acompañar con pan de pita o pan normal tostado, aunque cualquier cosa le puede ir bien, como galletitas saladas o chips.

Hace tiempo encontré esta receta y desde entonces es la que siempre hago. Como por aquella época la idea de tener un blog aún no rondaba por mi cabeza, no anoté la fuente. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

–          1 bote pequeño de garbanzos (210 gramos)

–          Medio diente de ajo pequeño

–          30 gramos de agua

–          15 gramos de zumo de limón

–          20 gramos de sésamo tostado

–          35 gramos de aceite de oliva virgen

–          Una pizca de sal

Para la decoración: aceite de oliva, comino en polvo, pimentón y sésamo.

Preparación:

  • Pelamos el diente de ajo y lo cortamos.
  • En el vaso de la batidora, mezclamos los garbanzos escurridos, el ajo cortado, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, el aceite de oliva y la sal. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
  •  Cuando esté listo lo pasamos a un cuenco de presentación y lo metemos al frigo durante 30 minutos.
  •   Antes de servir, espolvoreamos el hummus con un hilo de aceite de oliva virgen, comino en polvo, pimentón y granos de sésamo.

Fuente: recetashalal.com

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