Una investigación realizada por AHDB en todo Oriente Medio exploró el comportamiento clave de compra de carne roja por parte de los consumidores. Se basa en estudios anteriores sobre el comportamiento de compra de los consumidores en América del Norte, el Sudeste Asiático y la UE .
La investigación en otras regiones destacó lo importante que es para los exportadores aprovechar las fortalezas de la carne roja británica en sus mercados objetivo. Encontrar los mensajes correctos para amplificar los productos y justificar cualquier posicionamiento de precio superior puede desbloquear futuras oportunidades de crecimiento. Se observa consistentemente en todos los mercados el importante papel que tienen la calidad, el sabor, el precio y el valor en las decisiones de compra.
La última investigación de este estudio global se llevó a cabo en Medio Oriente e implicó una encuesta en línea a más de 2.000 consumidores. Cubrió países como los Emiratos Árabes Unidos (EAU), Arabia Saudita y Kuwait. Se les preguntó sobre las principales motivaciones de compra de carne de vacuno y de cordero.
La calidad obtuvo una puntuación alta en todas las regiones investigadas; en el caso de Europa y América del Norte le siguieron el sabor y el precio/valor. En el Sudeste Asiático la seguridad alimentaria era prominente, mientras que en el Medio Oriente la importancia de la garantía halal era evidente.
Hemos visto en otras regiones que la calidad era el principal factor de compra, pero a menudo puede significar cosas diferentes según las regiones. El estudio profundizó para observar qué aspectos de la calidad son importantes para las compras de carne de vacuno y cordero en Oriente Medio.
Destacó que la seguridad, el sabor y la frescura de los alimentos son mensajes clave para reforzar la calidad. Los consumidores también expresaron un mayor atractivo en torno a los beneficios para la salud, el origen y la ternura del producto. En Arabia Saudita, la ternura, la localidad y los métodos de producción obtuvieron puntuaciones más altas en la evaluación de la calidad, mientras que la seguridad y la frescura de los alimentos obtuvieron puntuaciones más altas en Kuwait.
La investigación exploró con más profundidad lo que era importante para aquellos consumidores que hacían referencia a la “seguridad alimentaria” o al “origen” en su evaluación de la “calidad”. Esto ayuda a obtener más información sobre los elementos más particulares que eran importantes para los consumidores. Las normas de producción sanitarias e higiénicas se destacaron con fuerza; este también fue el caso en todo el mundo. En Oriente Medio los consumidores mostraron especial interés por el método de sacrificio de los animales y por el procesamiento de la carne.
Mostró que el 56% de los consumidores estuvo de acuerdo en que “saber cómo se sacrificó el animal” era importante, y el 47% afirmó que “saber cómo se procesó la carne” era importante. También se tuvieron en cuenta otros elementos, como la frescura y el origen del producto.
La investigación identificó cuán crítico es el halal para los consumidores en Medio Oriente: el 76% de los consumidores está de acuerdo en que confían en que las tiendas solo venderán carne halal. Poco menos de la mitad no tiende a fijarse en los detalles de la certificación halal en los envases debido a esa confianza en las tiendas.
La investigación también destacó que el 76% de los consumidores cree que diferentes países tendrán diferentes estándares halal. Como resultado, si el mercado de origen ocupa un lugar destacado en el paquete, es fundamental que los consumidores confíen en los estándares de producción halal de ese mercado exportador. Para comprender mejor este contexto, AHDB analizó la percepción que los consumidores tenían de la carne de vacuno y el cordero británicos en Oriente Medio.
En métricas específicas que son clave para la compra, British Beef and Lamb se considera sólido en calidad y sabor (en los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita) y ofrece buenos estándares de seguridad alimentaria en general.
Los estándares de producción de carne de vacuno y cordero británicos están actualmente bien considerados, y el 60% de los consumidores está de acuerdo con la afirmación: “La carne roja británica tiene estándares de producción más altos en comparación con la carne roja de otros países”. Esto fue mayor en comparación con el promedio observado en el Sudeste Asiático (47%) y América del Norte (37%).
El precio ocupó un lugar destacado cuando se observaron las barreras para la compra de carne de vacuno y cordero británicos. Esto refuerza la importancia de justificar cualquier sobreprecio comunicando mensajes sobre calidad, garantía halal y seguridad alimentaria.
Si bien la sostenibilidad ambiental no es actualmente un factor principal de compra de carne de res y cordero en el Medio Oriente, hay signos de un fuerte interés, ya que el 71% de los consumidores consideran importantes temas más amplios de sostenibilidad. Esto se ve alentado aún más por el hecho de que British Beef and Lamb goza actualmente de buena reputación en cuanto a credenciales de sostenibilidad, lo que podría proporcionar una buena plataforma para futuras oportunidades.
Para conocer la Certificación Halal, puede contactar con Centro de Certificación Halal de Chile – ChileHalal.
departamentohalal@chilehalal.com
