Cake con almendras, pasas

Assalam Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuh.

Hoy es día 10 de Muharram, y por lo tanto, el día de Ashoura: una gran fecha para todos los musulmanes. Así que aprovecho para felicitar a todos mis hermanos y desear que Allah (s.w.t.) acepte nuestro ayuno, nuestras oraciones y nuestras súplicas, Insha’Allah.

Por otra parte, os presento hoy un original cake, no apto para aquellos obsesionados con contar las calorías.

¡Feliz sábado!

Ingredientes:

–         250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

–         200 gramos de azúcar

–         125 gramos de almendra molida

–         250 gramos de harina

–         1 sobre de levadura química

–         1 pizca de sal

–         4 huevos

–         60 gramos de pasas

–         2 cucharadas de mezcla de especias “Quatre épices” ( Si no tenéis esa mezcla, podéis ponerle ½ cucharadita de anís molido + ½ cucharita de clavo molido + ½ cucharita de nuez moscada + ½ cucharita de canela)

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 190 grados.
  • Ponemos las pasas a remojo en un cuenco con agua durante 10 minutos.
  • Tamizamos la harina con las almendras molidas, la levadura, la sal y las especias.
  • En un recipiente, trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara. Añadimos los huevos y  mezclamos. Añadimos la mezcla de harina y almendras molidas sin parar de remover hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos a la mezcla también las pasas y mezclamos.
  • Engrasamos un molde para cake con mantequilla y lo llenamos con la masa. Lo dejamos en el horno unos 45 minutos aproximadamente.

Fuente: recetashalal.com

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