Assalamu Alaikum.
La Basboussa es un dulce típico de la zona levantina de Oriente, Líbano, Siria y Palestina, pero hoy día podemos encontrarla en múltiples versiones en cualquier país árabe. Hoy os propongo la receta de la Basboussa típica de la zona del Magreb. ¡Espero que os guste Insh’Allah!
Ingredientes:
– 100 gramos de margarina fundida
– 150 gramos de azúcar
– 1 sobre de azúcar vainillado
– 4 huevos
– 300 gramos de sémola de trigo mediana
– 50 gramos de harina
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 cucharilla de café de raspadura de limón
– 150 gramos de leche tibia
Para el sirope:
– 1 litro de agua
– 300 gramos de azúcar
– El zumo de un limón
– La cáscara de un limón cortada
– 1 cuchara de agua de azahar (Es opcional. Podéis añadirsela al sirope cuando ya esté hecho)
Preparación:
- Primero preparamos el sirope con el que bañaremos la Basboussa. En un cazo ponemos el litro de agua, el azúcar, el zumo del limón y su cáscara cortada en tiras. Lo ponemos a cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Ahora preparamos la Basboussa. En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadimos la margarina fundida y la leche, y seguimos batiendo.
- Añadimos una pizca de sal, el azúcar vainillado y la raspadura de limón.
- En otro recipiente tamizamos la sémola, la harina y la levadura. Las añadimos a nuestra otra mezcla húmeda y mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cogemos un molde de unos 30 centímetros apto para horno y lo untamos con mantequilla. En el molde, ponemos nuestra masa de Basboussa.
- Lo metemos en el horno a 160 grados durante 25 minutos vigilando la cocción.
- Cuando la Basboussa esté dorada, la sacamos del horno, la regamos con el sirope y la dejamos enfriar.
- Para servirla, la cortamos en cuadrados y espolvoreamos por encima pistacho molido. La podemos decorar también con almendras como en la foto.
Fuente: recetashalal.com
