¡Assalam Alaikum a tod@s!
Seguro que ya habéis oído hablar de este apreciado “mezze” o aperitivo libanés hecho a base de berenjena y tahina. Ideal para picotear con pan de pita, chips o palitos de verduras.
Ingredientes para 4 personas:
– 2 berenjenas medianas
– 1 diente de ajo
– El zumo de medio limón
– 2 cucharas soperas de tahina
– 3 cucharas soperas de aceite de oliva
– Perejil picado
– Sal
– Comino en polvo
Preparación:
- Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad, en el sentido vertical. Las ponemos un plato, les ponemos un chorro de aceite de oliva y de sal y las metemos al microondas a potencia máxima durante 15 minutos (o hasta que se hagan y se pongan blandas).
- Mientras se cocinan las berenjenas, pelamos un diente de ajo y lo machacamos en un mortero.
- Cuando las berenjenas estén hechas, les quitamos la piel con un cuchillo.
- En el vaso de la batidora mezclamos la berenjena pelada, el ajo machacado, la tahina, el zumo de medio limón, el aceite de oliva, la sal y una pizca de comino. Lo batimos todo hasta obtener un puré.
- Dejamos que se enfríe en el frigorífico durante 30 minutos.
- Lo pasamos a un cuenco para servirlo, y lo decoramos con perejil picado, una pizca de comino en polvo y un chorro de aceite de oliva.
Fuente: recetashalal.com
