Baba Ganush o aperitivo libanés de berenjena

¡Assalam Alaikum a tod@s!

Seguro que ya habéis oído hablar de este apreciado “mezze” o aperitivo libanés hecho a base de berenjena y tahina. Ideal para picotear con pan de pita, chips o palitos de verduras.

Ingredientes para 4 personas:

– 2 berenjenas medianas

– 1 diente de ajo

– El zumo de medio limón

– 2 cucharas soperas de tahina

– 3 cucharas soperas de aceite de oliva

– Perejil picado

– Sal

– Comino en polvo

Preparación:

  • Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad, en el sentido vertical. Las ponemos un plato, les ponemos un chorro de aceite de oliva y de sal y las metemos al microondas a potencia máxima durante 15 minutos (o hasta que se hagan y se pongan blandas).
  • Mientras se cocinan las berenjenas, pelamos un diente de ajo y lo machacamos en un mortero.
  • Cuando las berenjenas estén hechas, les quitamos la piel con un cuchillo.
  • En el vaso de la batidora mezclamos la berenjena pelada, el ajo machacado, la tahina, el zumo de medio limón, el aceite de oliva, la sal y una pizca de comino. Lo batimos todo hasta obtener un puré.
  • Dejamos que se enfríe en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Lo pasamos a un cuenco para servirlo, y lo decoramos con perejil picado, una pizca de comino en polvo y un chorro de aceite de oliva.

Fuente: recetashalal.com

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