Las cifras de vacas, cerdos y aves de corral se han reducido en al menos un 15% y las cifras de exportación son abrumadoras.
Las exportaciones de carne de res y cerdo de Ucrania se han detenido desde el 24 de febrero debido a las restricciones aplicadas por la UE y el bloqueo de los puertos, ya que la invasión rusa está pasando factura a la industria cárnica ucraniana. Según el Club de Agronegocios de Ucrania (UCAB), antes de la invasión de Rusia, Ucrania tenía 2,6 millones de cabezas de ganado, de las cuales 1,6 millones eran vacas. Alrededor del 98% de ese ganado eran vacas lecheras y la producción de leche fue de 8,7 millones de toneladas. La principal producción lechera se concentra en el oeste, norte y centro de Ucrania. Debido a la guerra, se ha perdido alrededor del 15% del ganado. En 2021, la producción de carne de toros lecheros y vacas secas fue de 288.000 toneladas. Alrededor del 10% (27.000 toneladas) de esa carne se exportó a China, Kazajstán, Uzbekistán, Azerbaiyán, Turquía, Moldavia y Medio Oriente. Desde el 24 de febrero hasta el 10 de abril estuvo prohibida la exportación de carne vacuna.
La industria porcina en Ucrania se distribuye de manera bastante uniforme en todo el país. Antes de la guerra, había 5,6 millones de cerdos y la producción de carne de cerdo era de 750.000 toneladas. El número de cerdos ahora se ha reducido en un 20%. Aunque los precios de la carne de cerdo bajaron al principio de la guerra, se han recuperado (de 1,3 a 1,45 euros/kg).
El mayor mercado de carne en Ucrania es el de aves de corral. En 2021, la producción avícola fue de 1,6 millones de toneladas (peso vivo), de las cuales 400 000 toneladas se exportaron a Arabia Saudita, Países Bajos, Eslovaquia, Emiratos Árabes Unidos y Azerbaiyán. Ese mismo año había 202 millones de aves, cifra que ahora se ha reducido un 15%.
Debido al bloqueo de los puertos ucranianos, la exportación de carne y productos cárnicos por mar es imposible. La exportación a través de países de la UE también es difícil debido a las restricciones veterinarias de la UE. Ni siquiera se permite el tránsito de carne y productos cárnicos a países no pertenecientes a la UE. Por lo tanto, la exportación de carne vacuna y porcina se ha detenido.
Debido a que hay problemas con los refrigeradores (sin electricidad, por ejemplo) en varias regiones de Ucrania, muchos procesadores de carne han comenzado a pasar de la congelación profunda a la producción de carne enlatada que se puede almacenar a temperatura ambiente.
