Version completa en PDF : documento_11_15_12130725 Prochile Chilehalal
Alimentos Halal
Francia
El mercado halal en Francia representa una cifra de negocio de 4 a 5 mil millones de euros en Francia, aunque éste sigue siendo muy poco legalizado y gestionado por actores más o menos confiables.
En opinión del Agregado Comercial, las oportunidades para la industria alimentaria chilena estarían en comercializar platos elaborados congelados, ready-to-eat, en base a carne chilena halal. Una de las tendencias locales es adquirir cada vez más productos listos para consumir.
I. EL MERCADO HALAL :
El mercado halal representa una cifra de negocio de 4 a 5 mil millones de euros en Francia según las asociaciones de consumidores halal y el informe sobre halal de la revista LSA. No obstante, los productos halal con código de barra y certificación halal en supermercados representan solamente 140 millones de euros.
Fuente: LSA (revista especializada en distribución)
1. LOS P RINCIPIOS DE L I S LAM :
El Islam, mas que una religión es una manera de vivir, de comportarse, de consumir del musulmán para seguir los principios de su religión. Es una forma de tener una ética en su vida diaria.
Definición del halal :
“Halal” significa lo que es permitido en la religión musulmana en contradicción con “Haram”, lo ilícito, ilegal. Es decir que la palabra “halal” se usa para todo, no solamente para productos, como lo solemos usar en un concepto de mercado.
2. CONCEPTO DE L ME RCADO DE L “HALAL ” :
Cuando se habla del mercado del “halal”, se trata de todo lo permitido en materia de alimentación para los musulmanes practicantes y sensibles a la ética de su religión. Fundamentalmente, para alimentarse todo lo vegetal y productos del mar es “halal”.
La carne no es considerada “halal” si no se respectan algunos principios.
La carne que se va a comer es “halal”, si el animal no sufrió y fue ejecutado con el consentimiento de Dios.
Finalmente, cuando se trata de mercado “halal” en Francia, se trata de todos los productos cárnicos o
conteniendo derivados: jalea, platos preparados, fiambres. Porque los otros productos
fundamentalmente “halal” no necesitan diferenciación marketing o certificación.
