¿Por qué Halal? En Chile

Hoy se presenta como un mercado altamente atractivo para el comercio mundial. Según estimaciones, para el año 2025 el 20% de la producción mundial de alimentos deberá ser Halal, es decir, compatible con las creencias musulmanas.

La población musulmana ha crecido activamente durante los últimos años. Se estima que para 2010 sea un grupo de 1.800 millones de personas, más del 20% de la población mundial, con la mayoría viviendo en Asia. En esta macroregión destacan 2 zonas claramente identificadas por el tamaño de su población y la expansión de sus economías: Medio Oriente, cuna del Islam y que cuenta con aproximadamente 125 millones de musulmanes, y el sudeste asiático con aproximadamente 240 millones de musulmanes. En esta zona se encuentra el país con la mayor población musulmana del mundo, Indonesia, con 205 millones de practicantes del Islam.

El islam en una religión que cuenta con representantes en todos los países del mundo. Se calcula que en Estados Unidos viven aproximadamente 8 millones de musulmanes, mas 1 millón aproximado en Canadá. Rusia por sí solo cuenta con aproximadamente 22 millones de musulmanes. Europa presenta una población de 58 millones de musulmanes presentes principalmente en Francia, Inglaterra y Alemania. Por su parte Turquía, el cual corresponde a una nación con mayoría islámica, cuenta con 75 millones de musulmanes.

El Islam es la religión que los rige. Cifras indican que el islamismo es el credo con mayores tasas de crecimiento en el mundo. Lo interesante de esto, es que el islam no es tan solo un sistema de fe, sino que los practicantes musulmanes rigen todos sus hábitos bajo el mandato de lo que exige su religión. Desde cómo vivir la fe hasta lo que consumen.

Los musulmanes representan el crecimiento más acelerado de consumidores en el mundo, por ende, una de las mayores oportunidades de crecimiento de negocios. Conociendo un poco más de su cultura y de las bases de su creencia religiosa es posible acceder a este creciente nicho de mercado.

¿Cuáles son sus principales características?

Como toda religión, es muy difícil poder caracterizar al consumidor musulmán. Sus conductas son distintas de acuerdo a sus ubicaciones geográficas y las influencias de las otras culturas en las que el individuo está inserto.

Es así como el comportamiento de un musulmán que vive en Europa Occidental muestra variantes respecto al que vive en Medio Oriente o el norte de África. El primero está más influenciado por el estilo de vida occidental, en cambio aquel que vive en el golfo arábigo, en el norte de África o en Asia Central muestran conductas más conservadoras.

Pese a ello, todos los musulmanes fundamentan su comportamiento de vida en cinco preceptos extraídos del Corán (libro sagrado de la religión) y en base a ello construyen su filosofía. Estos son:

1)El testimonio de la fe
2)Rezo
3)Ayuno en mes de ramadán
4)Peregrinación a La Meca al menos 1 vez en la vida
5)Ayuda al necesitado

En base a estos principios es que se estructura la forma de relacionarse con el mundo, esto influye tanto la alimentación, los negocios y la idiosincrasia musulmana.

¿Halal?
Todo lo que utilicen para su consumo, no sólo de alimentos, sino también los bienes y servicios que posean, idealmente deben ser Halal.

Desde la perspectiva islámica, el término “Halal” quiere decir, “permitido”. Se refiere a todos aquellos productos o servicios que se desarrollen en base a la ley islámica.

Si bien la gran mayoría de los productos Halal se asocian a lo alimenticio, también existen otras aristas, tales como moda y vestuario, servicios logísticos, turísticos y financieros, artes, sector farmacéutico, etc.

Hoy el mercado de productos Halal alcanza los US$ 2 trillones.
Sólo en alimentos Halal se registran US$ 580 billones.

Para el año 2025 se estima que el 20% de la comida mundial será halal.

Para acceder a estos mercados, es necesario que el proceso productivo de la empresa sea certificado como Halal.

Alimentación
Los musulmanes no consumen cualquier tipo de alimentos. Estos deben tener una serie de requisitos. La filosofía Islámica propugna que lo que consume el ser humano, no sólo afecta a su constitución física, sino que también su moral y su espiritualidad.

A menos que contengan algún elemento no Halal, en general se consideran permitidos :
Alimentos vegetales y sus derivados
Alimentos de origen marino y sus derivados
Productos de origen animal, cuando se trata de animales lícitos (animales de rebaño y aves de corral) sacrificados acorde al rito islámico

Productos de origen mineral (calcio, sal, etc.).
Productos Lácteos
Bebidas no alcohólicas
Huevos de aves y sus derivados.
Miel.
Vinagre.
Productos especiales de origen microbiano, o fúngico, tales como enzimas, cultivos lácteos, vitaminas, etc

Se consideran como no permitidos (Haram):

El cerdo y sus derivados,
Bebidas alcohólicas, sus derivados y subproductos;
Sangre y derivados;
Animales y aves de corral que siendo lícitas, han muerto por una causa distinta al sacrificio ritual;
Animales y aves de presa;
Animales anfibios y reptiles; Ver segun las ecuelas sunies
Insectos y sus derivados;Ver segun las ecuelas sunies
Sustancias intoxicantes de cualquier origen y sustancias peligrosas para la salud.

El procedimiento para la obtención de la certificación Halal es relativamente sencillo, toma poco tiempo y no es caro comparado con otras certificaciones. En general, el procedimiento de certificación consiste en una sensibilización a los integrantes de la empresa y de las líneas de producción sobre las materias de calidad de acuerdo a los preceptos del Islam, para continuar con una auditoría sobre las materias primas e insumos utilizados en la elaboración o acabado del producto de manera de verificar la no utilización de productos Haram (no permitidos). El cumplimiento de estándares internacionales tales como HACCP, ISO 9000, ISO 14000 y otros están en línea.
Los productos Halal no deben entrar en contacto con productos que no lo sean (llamados “Haram”). Es por ello que de manera de mantener la calidad halal del producto se debe ser estricto en todo el proceso productivo, desde la elaboración, producción, almacenaje y transporte.

La economía del musulmán contemporáneo

Medio Oriente 18% de la población musulmana vive en países árabes y gracias a los petrodólares muchos de ellos son millonarios.
Si bien estos recursos se invertían en bancos occidentales, hoy con la aparición de sistemas financieros islámicos, nacieron polos de inversión que van más acorde con sus tradiciones. Como resultado, los Emiratos Árabes Unidos se ha convertido en el centro financiero por excelencia en el Medio Oriente petrolero.

De acuerdo a un informe de Merril Lynch, la cantidad de personas en Medio Oriente con más de
US$ 1 millón en inversiones financieras pasaría desde 300 mil personas en 2006 a 1,8 millón durante 2010.

Este grupo de personas, al igual que en occidente, tiene gustos más sofisticados y buscan alternativas de inversión. Antes de la introducción de los bancos islámicos, esta gente mantenía sus dineros en cuentas sin intereses, de acuerdo a los requerimientos del Sharia (código de derecho islámico). Hoy, gracias a los bancos islámicos pueden invertir en materias que no vayan en contra alguno de sus pilares fundamentales mencionados anteriormente.

Los fondos de inversión Islámicos invierten sólo en lo que pueden hacerlo, lo considerado “halal”.

Bancos como el HSBC, Citibank, Barclays y American International Group ya ofrecen productos financieros islámicos. Muchos de ellos han especializado productos y sucursales acordes a los conceptos sharias, totalmente diferenciados de los servicios financieros convencionales.

Cosmética e higiene y farmacéutica

Cosméticos Artículos relacionados con la moda, cosméticos, fragancias y otros relacionados, alcanzaron negocios por, aproximadamente, US$ 500 billones en 2006, de esos, 8 billones es en medio oriente.

La cosmética Halal ha sido uno de los segmentos de mayor crecimiento. El mercado ya ofrece productos naturales y que están libres de verse contaminados durante su cadena de producción por productos que estén prohibidos, tales como colorantes que tengan su origen en insectos (carmín de cochinilla) o grasas animales (productos derivados del cerdo).

Por ejemplo, “The Body Shop”, una de las tiendas de cosmética más importante en el medio oriente, presenta una gran cantidad de productos naturales, y hacen esfuerzos para alinearse con los criterios musulmanes. Jabones, pastas de dientes, enjuagues bucales, productos para bebés y otros productos de higiene personal tienen cabida en este mercado, siempre y cuando se respeten los preceptos del Islam.

En cuanto a medicamentos, si bien no toda la gama de productos puede ser Halal, la demanda musulmana por ellos ha aumentado y ha hecho crecer el interés por producir bajo sus normas.

Detectar el mercado musulmán

Si bien el mercado musulmán y la producción bajo certificaciones Halal muestran grandes oportunidades para aquellos productores que tengan la capacidad de convertir su línea de producción bajo las exigencias Halal. Existen requerimientos específicos para certificar productos dependiendo del mercado de destino.

En el caso de Europa los requisitos sanitarios están cubiertos y la certificación halal en diferentes productos de consumo daría valor agregado para competir en los nichos de mercado en los cuales se encuentran presentes habitantes musulmanes

En Emiratos Árabes y otros países del Golfo Arábigo la certificación es mandatoria para productos de origen cárnico. En el sudeste asiático la certificación para todo tipo de productos es recomendable.

Oportunidades de mercado para Chile

En primer lugar, los productores chilenos tienen la posibilidad de capitalizar los tratados de libre comercio que están en vigencia (Singapur y Brunei) y los que próximamente se incorporarán (Malasia, Vietnam, Tailandia e Indonesia).

La intención de ProChile es difundir las caractéristicas de los mercados con presencia de población musulmana, identificar las demandas específicas en bienes y servicios, y expandir la oferta de bienes y servicios nacionales con certificación halal, de manera de aprovechar las condiciones que presenta actualmente este mercado en el comercio internacional.

Source Prochile

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