« Están surgiendo cambios rápidamente, incluyendo a los millennials que ahora son el grupo de consumidores más grande de América », observa el CEO de SPA.

Sheep Producers Australia (SPA) realizó recientemente un viaje internacional de comercio e investigación de mercado a los EE. UU. Para observar las nuevas tendencias que están surgiendo en este mercado. Estados Unidos es el segundo mercado de corderos más grande de Australia, con más de $ 700 millones en carne de ovino por año exportada a los Estados Unidos por año. 
La industria ovina de los EE. UU. Está preocupada por el alto porcentaje de cordero que se importa, fundamentalmente de Australia y Nueva Zelanda. El comercio se ha convertido en un arma política, por lo que es importante que Australia pueda proteger su acceso al mercado y compartir su participación en la industria estadounidense y tener la voz de los agricultores australianos, según SPA.
La delegación incluyó al CEO de SPA, Graham Smith, al presidente de la Junta, Chris Mirams, y al director de la Junta, Jamie Heinrich, y su visita fue un paso importante en el desarrollo del próximo Plan Estratégico de la Industria de la Carne (MISP, por sus siglas en inglés), que se desarrollará más adelante este año. tendencias
« Hay cambios que están surgiendo rápidamente, incluyendo que los millennials son ahora el grupo de consumidores más grande en los Estados Unidos y piensan de manera diferente sobre los alimentos en comparación con muchos de sus padres. Comer bocadillos y comer sobre la marcha está impulsando el desarrollo de nuevos productos convenientes, incluyendo semi comidas preparadas. Muchos también son más aventureros en sus elecciones de alimentos, incluidas las proteínas alternativas. Por lo tanto, debemos involucrarnos más para comprender cómo piensan y se comportan, más que en el pasado, porque determinará los principales productos que comerán y Lo que necesitamos exportar « , explicó Graham Smith.
Con una gran cantidad de estadounidenses que cocinan muy poco, su primera experiencia con cordero es probablemente en el restaurante y eso es algo que debe tomarse en consideración para el próximo Plan Estratégico de la Industria de la Carne (MISP). « Es importante reconocer que la actitud de los estadounidenses con respecto a la comida es muy diferente a la nuestra. Sus patrones de consumo son muy diferentes, ya que su comida nacional parece ser hamburguesas y papas fritas, con aproximadamente el 50% de la carne de res estadounidense consumida de esta manera », agregó el Sr. Smith. . 
Las dos oportunidades distintas para aumentar el consumo son a través de grupos selectos de inmigrantes que están acostumbrados a la carne de cordero, y aquellos en el rango de edad de 18 a 35 años.

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