Entre 2013 y 2017, el consumo medio de carne en España ha disminuido de 50,6 a 46,6 kg
En los últimos años, España ha visto una disminución en el consumo de carne, pero eso no significa necesariamente que los españoles estén comiendo más sano. Según los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de carne ha disminuido en 4 kilos en comparación con 2013, pasando de 50.6 kg a 46.6 kg. Sin embargo, alrededor del 80% de la carne que se consume en los hogares es roja o procesada, la menos recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) debido al riesgo relacionado con el desarrollo del cáncer.
La OMS establece el límite semanal recomendado de carne roja en 500 gramos y el límite de procesamiento en “poco o nada”. Solo en los hogares se consumen en promedio unos 300 gramos de carne roja a la semana y 210 gramos de procesados. De estos últimos, los españoles comen aproximadamente 30 gramos al día, poco más de la mitad de los 50 gramos al día que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de colon en un 18%, pero lejos del consejo de “poco o nada”, se describe en una Artículo de El Mundo.
Por tipo de producto, sin embargo, la carne más consumida es la carne de pollo, con aproximadamente 13 kg por habitante por año. Les siguen la carne de cerdo y ternera con 10 y 5 kilos por año. Aparte de esta tendencia, y dentro del grupo procesado, están el fuet, el tocino y la mantequilla, que se consumen un poco más ahora que hace cinco años.
Desde las provincias españolas, La Rioja es líder en la reducción del consumo de carne (-24%), seguida de Cantabria (-17%). En oposición, Galicia es la única provincia donde el consumo de carne ha crecido en los últimos cinco años debido al aumento de pollo y cerdo. También es la única zona de España donde el cerdo es más consumido que el pollo.
