Ghribas tradicionales marroquíes

¡Assalam Alaikum a tod@s!

Hoy llueve sobre mojado, Alhamdulillah. Para sobrellevar mejor este frío, os propongo unos dulces típicos marroquíes en forma de galleta muy fáciles de hacer: las ghribas. Tiene un sabor que recuerda a algunos dulces navideños y una textura terrosa increíble. Especiales para acompañar un buen té calentito o un café.

Estas galletas se hacen de un día para otro, pues la masa tiene que reposar toda la noche en el frigo.

La base de esta receta es de Rachida Amhaouche, pero he modificado el último paso y le he puesto directamente la levadura. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes:

– 250 gramos de harina

– 50 gramos de azúcar glas

– 1 cucharada de sésamo dorado en una sartén (sin aceite)

– una pizca de sal

– 15 centilitros de mantequilla fundida

– 10 centilitros de aceite de girasol

– Medio sobre de levadura química en polvo

Preparación: 

  • En un recipiente hondo, mezclamos la harina, el azúcar glas, el sésamo, la sal, la mantequilla fundida, el aceite y la levadura. Con las manos vamos amasando hasta obtener una masa homogénea con una textura parecida a “tierra mojada”.  Cubrimos el recipiente con papel de plata y dejamos que repose toda la noche en el frigorífico.
  • Al día siguiente, y con mucho cuidado, trabajamos la masa con las manos, hasta recuperar de nuevo esa textura de “tierra mojada”.
  • Precalentamos el horno a 180 grados y forramos una placa de horno con papel vegetal o papel de plata.
  • Con las manos, vamos haciendo bolitas con la masa. Las aplastamos un poco y las vamos pasando a la placa.
  • Las cocemos en el horno a 180 grados de 30 a 35 minutos, dependiendo siempre de cada horno.
  • Cuando estén hechas las sacamos y las espolvoreamos con una pizca de canela.

Fuente: recetashalal.com

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