Se ha documentado cómo los peces pueden excretar grandes cantidades de bacterias Yersinia en relación con operaciones estresantes como la eliminación de piojos, el transporte, la clasificación o la vacunación.
Ahora se han utilizado bacteriófagos para eliminar la presión de infección y, por lo tanto, prevenir brotes posteriores de la enfermedad yersiniosis. Por este trabajo, ACD Pharma está nominada al premio de bienestar animal “Fish Welfare” en Noruega por su desarrollo del producto bacteriófago Custus®YRS.
Después de muchos años del “consumo de antibióticos más bajo del mundo” en la industria acuícola noruega, varias enfermedades bacterianas están nuevamente en aumento. Este desarrollo preocupante presenta a los productores opciones difíciles.
¿Deberíamos tratar las enfermedades con antibióticos, lo que multiplicará el consumo y destruirá uno de los mejores puntos de reputación de la industria, o deberíamos eliminar los peces más enfermos y aceptar un bienestar reducido en la población? Ahora también hay una tercera opción.
“Puedes compararlo con usar mariquitas en el invernadero. En lugar de utilizar productos químicos, las plagas se introducen a sus enemigos naturales. En ese sentido, es una forma muy sostenible de control bacteriano y sin los desafortunados efectos secundarios asociados con los antibióticos”, dice el director de investigación Hans Petter Kleppen en ACD Pharma.
Porque en la naturaleza son precisamente los bacteriófagos los enemigos de las bacterias. Como parte importante de la microflora natural, su función es evitar que las bacterias individuales se vuelvan demasiado dominantes.
En la naturaleza, se puede observar cómo un gran florecimiento bacteriano aparentemente desaparece como el rocío al sol. El motivo es que una de estas bacterias ha chocado contra un bacteriófago que tiene precisamente a esta bacteria como objetivo. El bacteriófago se adhiere a la bacteria, la infecta y se multiplica en su interior, antes de que la bacteria estalle y se liberen nuevos bacteriófagos para poder atacar a más bacterias.
Esta reacción en cadena avanza muy rápidamente y dura hasta que los bacteriófagos ya no encuentran bacterias huésped adecuadas para infectar.
“Cuando añadimos Custus®YRS al agua en un wellboat, añadimos una gran cantidad de bacteriófagos que buscan específicamente la bacteria Yersinia ruckeri que pueden infectar y matar. Después de un tiempo, vemos que la incidencia de la bacteria comienza a disminuir”, indica Kleppen.
Se ha demostrado que la combinación de peces estresados y una mayor presión de infección en el wellboat es el desencadenante de los brotes de yersiniosis en la fase marina. Según la experiencia, este tipo de brote no ocurrirá si la presión de infección en el barco se controla con Custus®YRS.
“Yersinia ruckeri es una bacteria relativamente común en la fase de agua dulce de la agricultura noruega. En circunstancias normales, los peces pueden manejar esta situación muy bien, pero las bacterias pueden colonizar peces individuales y, por lo tanto, también unirse a la fase marina”.
Cuando los peces que son los llamados portadores saludables de la bacteria están estresados, la bacteria lo nota y aumenta su nivel de actividad para escapar y encontrar peces más seguros para colonizar. Esta es la razón por la cual la presión de infección aumenta en el agua cuando se manipula el salmón.
Fuente: www.salmonexpert.cl
