Una entrevista en el corazón de la administración de los recursos humanos de Chilehalal, junto al Gerente General del Centro de Certificación Halal de Chile.
HF: “Muchos son los candidatos, pero cómo elegir la persona idónea, cual son los criterios y exigencias del Centro de Certificación halal de Chile, basta con ser musulmán?”
GG: “Bueno esa es una de las condiciones primordiales, pero no es suficiente para ser contratado“
Hemos tenido la posibilidad de recaudar algunas informaciones, que nos orientan un poco más, como Chilehalal logra contratar a los actores más importantes en la cadena productiva Halal. En las oficinas de Chilehalal los ingenieros especializados en procesos halal, se activan para contactar a los futuros candidatos, recuperando y analizando los documentos solicitados, hojas de vida, diplomas, certificados de capacitaciones, cartas de recomendaciones, todo documento que pueda informar un poco más sobre el futuro candidato.
GG: “Una vez un candidato logra pasar la primera etapa documental, se realiza una encuesta alrededor del futuro candidato, con los responsables religiosos de la comuna donde reside, centro islámico, fundaciones, cualquier persona que nos pueda recomendar o alertar, la comunidad tiene un rol importante en las decisiones de Chilehalal, a pesar de ser una entidad privada, la alta gerencia de Chilehalal, toma en cuenta las opiniones, observaciones y propuestas de su comunidad, para evitar cualquier tipo de discriminaciones, los errores al elegir un candidato, pueden tener un gran perjuicio en los procesos halal “
HF: “Porque piensa usted que es tan importante la opinión de la comunidad donde reside el futuro matarife, Chilehalal no tiene los medios en su oficina de recursos humanos tomar sus propias decisiones?”
GG: “No se trata de saber si podemos o no tomar nuestras propias decisiones, nuestras oficinas son absolutamente independientes, pero como Gerente General, desde el inicio en 2010, siempre he tomado en cuenta, la opinión de nuestra comunidad, tanto nacional como internacional, por ejemplo cuando iniciamos el texto de la Norma Halal Latino Americana, ahora esta la version 3.0, enviamos el documento a las cuatros esquinas del planeta, para recibir apoyo, opiniones y correcciones de los eruditos, científicos y técnicos en procesos Halal, es por eso que es uno de los documentos más utilizado por la industria alimentaria deseosa en entrar en este mercado”
HF: “Cuantos matarifes trabajan en Chilehalal, de que origen o son todos chilenos?
GG: ” En Chilehalal no tenemos una preferencia nacional, los matarifes son de orígenes múltiples, de Egipto, Pakistán, Argelia, Marruecos, Colombia, Bolivia, Perú, Chile, Argentina, entre otros, pero lo esencial es que cumplan con los requisitos legales para trabajar en Chile o los países donde nuestra certificadora tiene una plataforma de sacrificio halal.”
HF: “Como es el trabajo, “
GG: ” Los matarifes tienen el trabajo más duro en Chilehalal, su jornada empieza en general a las 06h00 de la madrugada, tomar rápidamente su desayuno y estar a la obra en los frigoríficos a las 07H00 para empezar las faenas Halal, es un labor que necesita no solamente fuerza física, pero también un gran conocimiento técnico, para ejecutar el degüelle de los animales, a veces los animales pueden pesar más de una tonelada, todo lo deben manejar con una extrema precaución, la paciencia y rigor en estos procesos son la clave de un resultado óptimo. Los matarifes son nuestros ministros de fe, son los que dan el verdadero sentido de nuestro sello, tanto al nacional como al internacional, transportando con él la garantía Halal que tanto esperan los clientes en las cuatros esquinas del planeta”.
HF: “Cuando usted nos comenta que son ministros de fe y auditores, nos puede explicar un poco más”
GG: “Bueno, ellos cumplen con el manual Halal, la N.H.L.A 3.0, deben garantizar la inocuidad Halal de los productos que van ser exportados, por eso los matarifes deben garantizar que los animales degollados por ellos, cumplen con la alta vigilancia y confirmar que el contenido de los contenedores cumplen con su supervisión. Estos 14 años de trabajo en conjunto con nuestro equipo de matarifes, han sido exportado en más de 35 países, la carne con nuestro sello, el compromiso está a la altura de la tarea”
HF: “Porque los matarifes son tan difíciles de contratar”
GG: “Trabajar en los frigoríficos implica muchas veces, un gran sacrificio, sobre todo cuando viajan fuera del país, a veces las temporadas superan los 6 meses, no es fácil para las familias, por eso que el apoyo de esta última es realmente esencial, ellas cumplen un gran rol en el buen cumplimiento de este labor, sin el apoyo de ellos difícilmente se puede avanzar, Chilehalal tiene un gran compromiso con todos”
HF: “Buscan nuevos matarife?
GG: Chilehalal pública en las redes sociales, oferta de empleos, pero antes de contratarlos, los ponemos a prueba, durante uno a dos meses, les ofrecemos capacitaciones, la idea es que el matarife logre cumplir con las metas esperadas, recibiendo todo nuestro apoyo.
