Las ventas minoristas de carne vacuna han superado el valor registrado hace dos años, según un análisis de mercado realizado por Kantar.

Los consumidores ahora gastan más en carne de res al por menor que hace dos años, según un análisis de mercado realizado por Kantar. Esto, combinado con una oferta escasa de ganado en el suelo y una demanda firme de los consumidores, está respaldando los fuertes precios al productor que se ven actualmente en los mercados de ganado.
Las ventas minoristas de carne de res, junto con otras carnes como el cordero, aumentaron enormemente durante 2020 a medida que las personas comenzaron a cocinar comidas familiares más aventureras en casa durante las restricciones de la pandemia. Las tendencias minoristas generales están volviendo a los patrones anteriores a Covid, sin embargo, las ventas de carne roja siguen siendo altas en comparación con 2019. Durante el período de 12 semanas hasta el 31 de octubre de 2021, los consumidores gastaron un total de £ 512,1 millones en carne de res al por menor en Gran Bretaña. Aunque esto es inferior al mismo período del año pasado, es un 4,4% más alto que el gasto anterior a Covid en 2019.
Glesni Phillips, analista de datos de Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) dijo: “El contexto es importante al analizar los patrones de compra de los consumidores. A pesar de la relajación de las restricciones de Covid, los hábitos de compra y alimentación de los consumidores siguen sin resolverse. El sector de servicios de alimentos se está recuperando lentamente después de un momento muy turbulento, pero aún era solo el 75% de su tamaño en 2019 para el segundo trimestre de este año. Dado que las ventas de comestibles en el Reino Unido aumentaron recientemente un 7,3% en comparación con 2019, está claro que más consumidores todavía eligen comer en casa y están haciendo viajes más grandes pero menos frecuentes a su minorista local. Este año, la gente ha gastado más en filetes y asados ​​que en 2019, mientras que la proporción vendida como carne picada es menor. Esto es positivo en términos de mantener el equilibrio de la canal y maximizar el valor de la canal « .

Glesni agregó: “Los informes de la industria sugieren una demanda firme de carne de res en el período previo a la Navidad, ya que la gente se reúne para disfrutar de una buena comida. Los últimos datos del British Cattle Movement Service (BCMS) muestran que el número total de ganado en el suelo de más de 12 meses se redujo un 1% en el año a partir del 1 de octubre de 2021. Esto sugiere que la oferta de GB seguirá siendo escasa en a corto plazo, lo que debería ayudar a mantener los fuertes precios del ganado de primera calidad de peso vivo en los mercados de subastas « .
El precio medio del peso vivo del ganado de primera calidad se sitúa actualmente en 234,6p / kg, que es 32 peniques y 44 peniques más que en el mismo período del año pasado y el promedio de cinco años, respectivamente. 

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