Importancia de la Certificación “Halal”
Qué conocemos de la Certificación? Cómo se implementa? Porqué es importante conocerla?.
Si bien la certificación “Halal” aplica para la industria de cosméticos, servicios y productos médicos, tecnología, entre otros relacionados con el ser humano, en este caso se dan algunas pautas para el sector de alimentos.
Como parte de este proceso es importante dar algunas definiciones de mucha relevancia para entender más claramente lo que la Certificación “Halal” implica.
El Departamento de Estándares de Malasia anota dos importantes definiciones :
“Halal” significa “cosas o acciones permitidas por la Ley de la Shariah sin castigo alguno de esto”
Ley Shariah : es “la orden directa de “Allah” que está relacionada con las acciones del ser humano, las cuales son contabilizadas por obligación”.
En relación al sector de alimentos, el cual es tema central de este documento, es importante destacar que tanto la comida como las bebidas y los ingredientes para elaborarlas están permitidos bajos la Ley de la Shariah si cumplen completamente con las siguientes condiciones:
No contienen partes o productos de animales no “Halal” según la Ley de la Shariah o alguna parte o producto de animales que no son sacrificados según la Ley de la Shariah,
No contienen “najs”3 según la Ley de la Shariah,
Seguro para consumo humano, no venenoso o que cause intoxicación o cause algún peligro para la salud,
Según la Ley de la Shariah, “najs” son perros y cerdos y sus descendientes ; alimentos “Halal” contaminados con alimentos no “Halal”, y otros.
Que sean preparados o manufacturados usando equipo contaminado con “Najs” según la Ley de la Shariah.
No contengan partes humanas o derivados según la Ley de la Shariah y
Durante el proceso de preparación, procesamiento, manejo, venta y distribución los alimentos “Halal” deben estar físicamente separados de otros alimentos que no son “Halal” según los requerimientos descritos por la Ley de la Shariah.
El tema de bebidas y alimentos estipula importante normas y/o requerimientos que se deben seguir a la hora de pensar en el acceso a mercados, y donde la medida es una exigencia no solo para la comunidad musulmana sino de otras comunidades, y donde cuyos procesos antes mencionados se han considerado de mucho bienestar para la salud humana dejando de lado la consideración de la existencia o no de una relación directa con la religión.
La certificación se ha ido consolidando como un proceso de mayor exigencia y obligatoriedad en los últimos años en muchos países como Chile.
