La carne puede estar contaminada con Salmonella, anunció el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Jennie-O Turkey Store Sales, Inc., un establecimiento de Faribault, Minnesota, está retirando del mercado aproximadamente 164,210 libras (74,4 toneladas) de productos crudos de pavo molido que pueden estar contaminados con Salmonella Reading, según el FSIS. Los artículos crudos de pavo molido se produjeron el 22 de octubre de 2018 y el 23 de octubre de 2018. El FSIS y sus socios de salud pública, incluidos los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan y Michigan El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural ha estado realizando actividades de rastreo de una muestra de pavo molido de la marca Jennie-O en un paquete intacto y sin abrir de la casa de un paciente. El paciente dio positivo para Salmonella Reading y las muestras del caso-paciente y del pavo molido están estrechamente relacionadas genéticamente.
Esta investigación es parte de un esfuerzo mayor que involucra al FSIS, los CDC y socios estatales de salud pública y agricultura, que han estado trabajando juntos en un grupo de enfermedades que involucra a 216 pacientes de casos en 38 estados y el Distrito de Columbia. Los pacientes han informado que comen diferentes tipos y marcas de productos de pavo comprados en diferentes tiendas, que manejan alimentos crudos para mascotas o pavos crudos, o que trabajan con pavos vivos o que viven con alguien que los manipuló. El FSIS continúa trabajando con los CDC y los departamentos estatales de salud y agricultura en esta investigación más amplia y proporcionará información actualizada a medida que esté disponible. Sobre la base de la investigación continua, también se puede retirar el producto adicional de otras compañías.
El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades bacterianas más comunes transmitidas por los alimentos. Los síntomas más comunes de la salmonelosis son diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas después de ingerir el producto contaminado. La enfermedad suele durar de 4 a 7 días. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que el paciente necesita ser hospitalizado. Los adultos mayores, los bebés y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave.
El FSIS recomienda a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos crudos de carne, incluso frescos y congelados, y que solo consuman productos crudos de aves de corral que hayan sido cocinados a una temperatura de 165 ° F. Los pasos seguros en el manejo, la cocción y el almacenamiento de los alimentos son esenciales para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. No puede ver, oler o saborear bacterias dañinas que pueden causar enfermedades. En cada paso de la preparación de alimentos, siga las cuatro pautas para mantener los alimentos seguros:
– Limpiar: lávese las manos y las superficies a menudo
– Separado: separe la carne cruda de otros alimentos.
– Cocinar: cocinar a la temperatura adecuada.
– Enfriar: refrigere los alimentos rápidamente.
Fuente : Euromeatnews
