La startup planea operar la primera instalación con certificación halal del mundo para la producción de carne cultivada en Singapur.
El Gran Rabino de Israel, David Baruch Lau, dictaminó en enero que el bife de carne cultivada de Aleph Farms es kosher. Este fallo le abrió la puerta a la empresa para recibir un certificado antes de su lanzamiento al mercado a fines de este año.
Pero ahora Aleph Farms también busca convertirse en el primer productor de carne cultivada con certificación halal. La startup con sede en Rehovot se está preparando para abrir dos nuevas instalaciones, en Israel y Singapur, para aumentar la producción antes del lanzamiento comercial.
El fabricante de carne cultivada, carne que proviene de células de ganado no modificadas, anunció que firmó un acuerdo para comprar una planta de fabricación en Modi’in y equipos relacionados de la empresa de biotecnología VBL Therapeutics por alrededor de 7,1 millones de dólares.
La nueva instalación se combinará con la tecnología en el sitio de producción de la startup en Rehovot para impulsar la producción local y convertir a Israel en un centro de expansión en la región.
Paralelamente, Aleph dijo que se asoció con ESCO Aster de Singapur, una organización de fabricación por contrato, para establecer una instalación para la producción de carne cultivada en el país con capacidad para producir de 10 a 20 toneladas de sus bistecs por año. ESCO Aster es la primera empresa que recibió la aprobación reglamentaria completa de la Agencia de Alimentos de Singapur y las certificaciones necesarias para producir carne cultivada para ventas comerciales.
Los dos acuerdos se producen cuando Aleph apunta al lanzamiento comercial de su primer producto, un filete de corte fino cultivado, para este año o 2024, pendiente de aprobación regulatoria en Israel y Singapur.
La startup es uno de los principales actores en el creciente sector de tecnología alimentaria israelí, que en los últimos años se ha convertido en un centro importante para la carne cultivada, un subsector clave en el mercado de proteínas alternativas, que comprende sustitutos de origen vegetal para carne, lácteos y huevo; lácteos cultivados, carnes y mariscos; y productos y procesos de fermentación.
Esta nota es auspiciada por Diarco Barrio y sus sucursales con carne kosher en Buenos Aires, Argentina
