Grupos de consumidores más diversificados, más difuminación de la distinción entre varios segmentos de mercado y canales, y una mayor demanda de conveniencia y envases más pequeños serán las tendencias restantes, dijo el analista de Rabobank.
El mercado chino de proteína animal sufrirá modificaciones a largo plazo en los próximos años, ya que la crisis de la peste porcina africana y la pandemia están remodelando los hábitos de consumo entre los consumidores. Un cambio en los canales de distribución no solo está cambiando el lado de la oferta, sino también la forma en que se comportan los consumidores, dice Chenjun Pan, analista senior de Rabobank. “Las principales tendencias que vemos que impulsarán el cambio futuro incluyen grupos de consumidores más diversificados, más difuminación de la distinción entre varios segmentos de mercado y canales, y una mayor demanda de conveniencia y envases más pequeños”, explicó.
Entre las principales proteínas animales, el consumo de carne de cerdo ha experimentado los mayores cambios en los últimos años, como resultado de la PPA. El consumo de carne de cerdo también es elástico a los cambios de precios en condiciones específicas y, dado que es probable que exista una volatilidad de precios, seguirá respondiendo al precio. Las aves de corral enfrentan desafíos relacionados con la remodelación de la cadena de suministro, pero crecerán junto con las tiendas c y la demanda general de alimentos preparados. La carne de res, que solía consumirse principalmente en los canales para comer fuera de casa, ahora está encontrando formas de penetrar en el consumo doméstico, lo que podría abrir nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado de la carne de res.
En los últimos dos años, China ha sido testigo de una contracción de la piara porcina de casi el 40% y un aumento de las importaciones de proteína animal debido al déficit creado por la crisis de la PPA. Sin embargo, dado que los precios de la carne de cerdo han subido a más de $ 5 por kilogramo, los consumidores están buscando otras alternativas como la carne de pollo o la ternera.
