Cuando se trata de comida, los musulmanes tienen necesidades dietéticas únicas. Consumen alimentos Halal, o permitidos, que siguen estrictas pautas islámicas. La producción de alimentos Halal también debe cumplir con varios principios éticos , incluido el trato humanitario de los animales. Debido a que los alimentos Halal son importantes para la vida musulmana, deben producirse o fabricarse de acuerdo con la ley islámica. Ahí es donde entra en juego un certificador Halal cualificado .
Pregunta 1: ¿Eres conocido a nivel nacional e internacional en la industria Halal?
Los expertos de la industria, como fabricantes y minoristas , deben estar seguros de que el certificador es riguroso y objetivo en sus evaluaciones . Si no, es posible que no estén dispuestos a obtener la certificación. Del mismo modo, los consumidores deben confiar en que el certificador es confiable para sentirse seguros al comprar sus productos con certificación Halal . La reputación del certificador Halal es, por lo tanto, fundamental para mantener la credibilidad del proceso de certificación.
Pregunta 2: ¿Cuáles son sus acreditaciones internacionales actuales de ciertos países, como Malasia, Indonesia y los Emiratos Árabes Unidos?
El certificador Halal debe estar acreditado por organismos internacionales, por ejemplo, JAKIM de Malasia, MUI de Indonesia y MUIS de Singapur. Las acreditaciones internacionales sirven como un sello de aprobación para los certificadores Halal, confirmando su fiabilidad y confianza a los ojos de las partes interesadas.
Pregunta 3: ¿Qué estándares Halal internacionales sigue y qué capacitación ofrece su empresa para garantizar el cumplimiento de los estándares Halal?
Un producto se considera Halal si pasa la inspección de elementos clave. Estos elementos incluyen el proceso de fabricación, la auditoría de las instalaciones, los orígenes de los ingredientes (es decir, si provienen de una fuente Halal ), la materia prima, el almacenamiento del producto terminado y la segregación, entre otros.
Los certificadores Halal deben estar familiarizados con los últimos estándares internacionales y comprender a fondo los criterios técnicos y religiosos que rigen la producción de alimentos Halal . Una certificación válida solo sería posible con una comprensión completa y documentada de estos problemas. Afortunadamente, muchas organizaciones, pero quizás no todas, brindan pautas de capacitación y educación de alto nivel en el proceso de certificación Halal . Pregunte acerca de esto por adelantado.
Pregunta 4: ¿Es usted una organización independiente o una organización gubernamental?
Al buscar un certificador Halal para su producto o servicio, es importante considerar si el certificador es un organismo independiente o gubernamental. En el mundo occidental, la gran mayoría de los certificadores Halal son completamente independientes, mientras que, en los países de mayoría musulmana , uno encontrará que los estándares Halal son exigidos por sus gobiernos y los correspondientes órganos de gobierno Halal, como ministerios u otros departamentos gubernamentales o entidades designadas.
Las organizaciones independientes pueden ofrecer soluciones más personalizadas para industrias específicas y mercados internacionales. Sin embargo, los certificadores más pequeños pueden ser más locales y menos conocidos, lo que puede debilitar su esfera de influencia y nivel de experiencia. Pero este problema puede compensarse con su experiencia comprobada en la industria y su transparencia en sus procesos y tarifas. Siempre lea atentamente y comprenda los términos y condiciones contractuales, las expectativas y las cláusulas de indemnización.
Las organizaciones gubernamentales pueden ser más reconocibles y, como resultado, más creíbles que los certificadores independientes más pequeños. Las entidades gubernamentales tienen sus esquemas y criterios de certificación específicos enfocados en la producción nacional en sus países y establecen las reglas sobre cómo los productos pueden ser importados para sus consumidores nacionales. Por lo tanto, los certificadores independientes no son una opción en la mayoría de estas regiones.
Pregunta 5: ¿Cuáles son sus procesos principales para establecer el cumplimiento Halal del cliente, como procesos de inspección y análisis de productos?
Establecer el cumplimiento de Halal para un producto o servicio puede ser complejo y llevar mucho tiempo. Debe cubrir todos los aspectos, desde el abastecimiento de ingredientes y los procesos de fabricación hasta los estándares de desinfección y las auditorías de las instalaciones. El certificador Halal que elija debe tener experiencia en esta área y recursos adecuados para manejar este trabajo.
El paso de análisis del producto determina su idoneidad y si es necesario realizar algún cambio en los ingredientes crudos o procesados en función de su origen animal, vegetal, mineral, sintético u otras fuentes . Luego, los pasos de procesamiento y los ingredientes adicionales deben revisarse y confirmarse que cumplen con Halal.
El proceso de inspección de auditoría es el siguiente paso crítico en la certificación Halal y consiste en un examen visual detallado en el sitio del producto terminado y las materias primas, la instalación de producción, el equipo de fabricación, la desinfección y el mantenimiento del equipo, el proceso de empaque, el etiquetado y la publicación. -áreas de almacenamiento de producción.
Pregunta 6: ¿Con qué frecuencia audita las instalaciones de los clientes para verificar el cumplimiento de los requisitos Halal?
Las auditorías de cumplimiento son importantes para que un certificador se asegure de que todas las políticas y procedimientos de producción Halal se sigan de manera correcta y consistente.
Un buen certificador audita a las empresas/instalaciones miembro para verificar su cumplimiento de forma regular anualmente. Se llevan a cabo inspecciones más frecuentes para las instalaciones de sacrificio de carne/aves y productos procesados relacionados. Es posible que se requieran inspecciones más frecuentes según el tamaño, la categoría de la industria y la complejidad de una organización y sus productos.
El certificador Halal puede realizar auditorías de vigilancia provisionales “in situ” si existen dudas sobre el cumplimiento de los requisitos Halal por parte de una empresa en particular.
Pregunta 7: ¿Cómo informa y ayuda a sus clientes a comprender los requisitos de cumplimiento Halal?
La mayoría de los certificadores Halal ofrecen capacitación al cliente y soporte durante las auditorías en el sitio. Estos también se pueden complementar por adelantado con conferencias telefónicas iniciales, viñetas de correo electrónico e intercambios de aclaraciones de preguntas frecuentes.
Además, algunos certificadores también ofrecen seminarios, talleres y cursos en línea o seminarios web que ayudan al personal de control de calidad a comprender las complejidades de la certificación Halal. Ayuda a garantizar que todos los miembros del personal conozcan los requisitos de certificación y puedan implementarlos adecuadamente en sus operaciones diarias.
Resumen
Es importante seleccionar un certificador Halal acreditado y calificado para garantizar que sus productos cumplan con los requisitos Halal . El certificador debe comprender de manera integral los requisitos y principios internacionales Halal que rigen la producción de alimentos Halal. También deben tener un extenso proceso de inspección y brindar a los clientes capacitación, apoyo y orientación exhaustivos.
