A modo de ejemplo, el cordero galés ahora puede conservarse en las tiendas durante casi 40 días.
Los datos más recientes de Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) han demostrado que el sector galés de la carne roja ha logrado mejoras significativas en la vida útil del cordero galés.
Después de años de ganancias consecutivas, la vida útil promedio de Welsh Lamb ahora se encuentra justo por debajo de los 40 días en 39,2 días; como resultado de un aumento del 7% entre 2021 y 2022, luego de un aumento del 10% el año anterior.
La vida útil ha sido una prioridad para el sector galés de la carne roja para aumentar su competitividad en el mercado global. Una vida útil más larga significa que el Cordero de Gales se puede exportar de forma más sostenible por mar en lugar de transporte aéreo y que puede llegar a mercados nuevos y más lejanos.
El Gerente de Desarrollo y Relaciones con la Industria de HCC, John Richards, comentó: “Luego de un esfuerzo colectivo de procesadores y agricultores, nos complace ver que la vida útil de Welsh Lamb ha alcanzado este último punto de 39,2 días. Esto aumentará las oportunidades para exportar Welsh Lamb a mercados nuevos y en desarrollo en todo el mundo. También beneficiará a los clientes nacionales, lo que permitirá que Welsh Lamb esté constantemente disponible para los consumidores durante todo el año. HCC ha trabajado durante mucho tiempo para mejorar la vida útil del Welsh Lamb, ofreciendo eventos de capacitación en selección de ganado a los productores y compartiendo información sobre las mejores prácticas en la industria. También ha formado la base de varios proyectos de la industria que hemos llevado a cabo en los últimos años”.
