Hay muchas nuevas oportunidades que esperan al cordero galés en los mercados musulmanes nacionales e internacionales, dijo un experto de la industria a los representantes agrícolas galeses en la reciente conferencia anual Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) en Builth Wells.
“Si nos fijamos solo en el Reino Unido, hay 3,9 millones de musulmanes y nuestra investigación sugiere que el 80 por ciento de ellos comen cordero al menos una vez a la semana”, dijo el Dr. Awal Fuseini, Gerente Senior del Sector Halal en la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB).
“Esto se compara con apenas el seis por ciento de las compras semanales del público general del Reino Unido y, si bien el consumo de cordero está disminuyendo en general entre el público en general, en la comunidad musulmana está aumentando, por lo que se puede ver que la puerta está abierta para aumentar las ventas de cordero”.
Identificó los principales mercados musulmanes, de países europeos, principalmente Francia, Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos y el Reino de Arabia Saudita: “A pesar de estar subexplotados hasta la fecha por los productos británicos exportados, todos estos mercados están creciendo en tamaño”.
Dijo que el mercado de Oriente Medio debe tomarse “muy en serio. Es un mercado de primera calidad. Pagan más por la mejor carne que otros países; en algunos casos, hasta tres veces más”.
El Dr. Fuseini consideró que había oportunidades inmediatas en el mercado interno. “Eso se debe a que en el Reino Unido los procesadores tienen la oportunidad de maximizar las ganancias porque el cliente musulmán está interesado en el producto de todas las partes de la carcasa”, dijo. Además, identificó una serie de festividades religiosas musulmanas que eran importantes para el mercado del Reino Unido.
Dijo que a menudo resulta sorprendente que la principal vía de acceso al consumidor sean actualmente los establecimientos independientes y no múltiples minoristas. “Si nos fijamos en dónde se vende el cordero Halal, la mayoría se realiza a través de tiendas de barrio o carnicerías independientes”.
El suministro no era un problema porque alrededor del 70 por ciento del suministro de cordero del Reino Unido cumplía las especificaciones Halal, pero para satisfacer mejor las necesidades de los consumidores se podría hacer más para destacar las garantías que acompañan a los alimentos, afirmó. “La cadena de suministro debe asegurarse de que las garantías que rodean el suministro cumplan con todas las expectativas de la comunidad musulmana y, especialmente cuando los consumidores más jóvenes compran, que cumplan con las credenciales medioambientales que ellos aprecian”.
El Dr. Fuseini dijo que, en su opinión, la mayor oportunidad sería el mercado saudí. “Es el mercado potencial más grande debido al turismo de la región y la riqueza de la sociedad. El cordero galés tiene una buena aceptación; ya está en un hotel de cinco estrellas allí y supera los umbrales de calidad más altos”, dijo.
Fuente: Euromeat news
