Durante la conferencia del Día Internacional de la Gastronomía celebrada en Azerbaiyán, el profesor asociado Hüseyin Pamukçu, de la Universidad Afyon Kocatepe (Turquía), realizó una presentación que invitaba a la reflexión sobre el “Estado actual del turismo gastronómico en los países islámicos”. La presentación exploró las tendencias emergentes, las oportunidades y las implicaciones políticas de este sector en rápido crecimiento dentro de la industria de viajes en general.
Turismo gastronómico: una industria en crecimiento en los países islámicos
El profesor Hüseyin destacó que el turismo gastronómico está ganando impulso en los países islámicos, con un número cada vez mayor de viajeros que buscan una inmersión cultural a través de la comida. Destacó que esta forma de turismo va más allá de las visitas turísticas tradicionales, ya que ofrece a los visitantes la oportunidad de interactuar con las tradiciones culinarias locales.
“El turismo gastronómico se ha convertido en una herramienta poderosa no solo para atraer turistas, sino también para empoderar a las comunidades locales y promover prácticas sostenibles”, afirmó el profesor Hüseyin. Además, explicó que los países islámicos, con sus diversas tradiciones culinarias y su rico patrimonio cultural, tienen una oportunidad única de fomentar el intercambio cultural e impulsar el crecimiento económico a través del turismo gastronómico.
Turismo Sostenible y Gastronomía
Uno de los temas principales de la presentación fue el papel del turismo gastronómico en la promoción de los viajes sostenibles. El profesor Hüseyin señaló que el turismo gastronómico sostenible alienta a los turistas a apoyar a las empresas locales, reducir el desperdicio de alimentos y promover el uso de ingredientes de origen local. Elogió a países como Turquía, Malasia y los Emiratos Árabes Unidos por adoptar activamente estas prácticas mediante la promoción de su patrimonio culinario a través de festivales de comida y rutas gastronómicas especializadas.
“Al apoyar a las pequeñas empresas y ofrecer experiencias culinarias auténticas, los países islámicos pueden aprovechar la creciente demanda de turismo sostenible”, señaló el profesor Hüseyin, quien alentó el desarrollo de más recorridos gastronómicos, talleres culinarios y clases de cocina para que los turistas participen en intercambios culturales significativos.
Turismo gastronómico experiencial: un nuevo enfoque
Otro aspecto clave de la presentación fue el turismo gastronómico experiencial , un enfoque que permite a los visitantes sumergirse en las tradiciones culinarias de un destino participando en clases de cocina, visitando mercados de alimentos e interactuando con productores locales de alimentos. El profesor Hüseyin compartió ejemplos de Indonesia, Malasia, Marruecos y Gambia , donde los turistas pueden interactuar con las culturas locales a través de la comida.
En Malasia, los visitantes pueden participar en clases de cocina en Penang para aprender a preparar platos tradicionales o visitar los mercados nocturnos de Kuala Lumpur para probar la comida callejera local. De manera similar, en Marruecos, los turistas pueden explorar los mercados tradicionales y aprender a cocinar platos emblemáticos como el tajine y el cuscús .
Oportunidades de crecimiento en los países islámicos
El profesor Hüseyin identificó varias oportunidades para que los países islámicos expandan sus sectores de turismo gastronómico. Señaló el creciente interés en el turismo musulmán y el atractivo global de las cocinas islámicas únicas como impulsores clave del crecimiento. También destacó el potencial del turismo gastronómico para promover el intercambio cultural y brindar oportunidades económicas a las comunidades locales.
Una de las principales recomendaciones de la presentación fue el desarrollo de programas de intercambio cultural centrados en las artes culinarias. El profesor Hüseyin sugirió que dichos programas podrían incluir el intercambio de chefs, estudiantes de cocina, recetas y productos alimenticios entre países islámicos, fomentando la colaboración y la educación en el turismo gastronómico.
Revitalización de las economías locales a través del turismo gastronómico
El profesor Hüseyin destacó que el turismo gastronómico podría servir como una herramienta vital para revitalizar las costumbres alimentarias tradicionales e impulsar las economías locales. En países como Kirguistán, Kazajstán y Uzbekistán , el turismo gastronómico ha permitido que los pequeños productores de alimentos, en particular las mujeres, se beneficien de la afluencia de visitantes que buscan experiencias gastronómicas auténticas. Estas iniciativas han creado nuevas fuentes de ingresos para las comunidades locales, empoderándolas económicamente.
Recomendaciones de política para los países islámicos
Para concluir su presentación, el profesor Hüseyin esbozó varias recomendaciones de políticas para que los países islámicos apoyen y hagan crecer sus industrias de turismo gastronómico. Pidió la promoción de festivales de alimentos y bebidas, la facilitación de programas de intercambio cultural y el desarrollo de políticas que apoyen a las pequeñas empresas alimentarias y fomenten prácticas de turismo sostenible.
“Las ricas y diversas tradiciones culinarias de los países islámicos son un gran activo”, concluyó el profesor Hüseyin. “Al invertir en turismo gastronómico, estas naciones no solo pueden preservar su patrimonio cultural, sino también atraer turistas, fomentar un entendimiento cultural más profundo y brindar oportunidades económicas a las comunidades locales”.
La presentación del Profesor Hüseyin en el Día Internacional de la Gastronomía fue bien recibida y ofreció información valiosa para los responsables políticos, las autoridades turísticas y los profesionales culinarios interesados en aprovechar el creciente campo del turismo gastronómico en los países islámicos.
