La carne caprina es una de las proteínas animales con mayor crecimiento en la demanda mundial, impulsada por el aumento de la población, la búsqueda de carnes magras y el consumo tradicional en países de mayoría musulmana. Se estima que más del 70% de la población caprina mundial se concentra en Asia y África, regiones donde la certificación halal es un requisito esencial para acceder al mercado.

Actualmente, Australia lidera las exportaciones mundiales de carne caprina, abasteciendo destinos como Estados Unidos, China, Corea del Sur, Canadá y países del Golfo. En 2025, las exportaciones australianas alcanzaron niveles récord, confirmando el dinamismo de un sector que continúa expandiéndose.

En contraste, Chile posee una importante tradición caprina, especialmente en la Región de Coquimbo, donde históricamente se concentra una parte significativa del rebaño nacional. Sin embargo, el país aún no ha desarrollado una estrategia orientada a posicionar la carne caprina en los mercados internacionales halal, pese a contar con ventajas como su condición sanitaria, sistemas de trazabilidad y experiencia ganadera.

Según el VII Censo Agropecuario y Forestal, Chile registra alrededor de 380 mil cabezas caprinas, concentrándose más de la mitad en la Región de Coquimbo, lo que convierte a esta región en el principal polo caprino del país. La combinación entre la creciente demanda global de proteína halal y la tradición productiva de Coquimbo evidencia la existencia de un nicho de mercado que permanece ampliamente subexplotado. Para el sector caprino nacional, esto representa una oportunidad de diversificación y generación de valor que merece mayor atención por parte de la industria y las instituciones vinculadas al desarrollo agropecuario.

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Fuente: FAO, FAOSTAT, Meat & Livestock Australia (MLA) Goat Industry Snapshot 2026, ODEPA e INE Chile.