China y Europa: la certificación Halal se posiciona como una ventaja competitiva para la carne sudamericana
Mientras Argentina alcanza cifras récord en sus exportaciones de carne bovina, el crecimiento de los mercados internacionales abre nuevas oportunidades para la industria cárnica chilena. La certificación Halal emerge como una herramienta de diferenciación comercial, especialmente en China y Europa, donde existen importantes comunidades consumidoras de estos productos.
La industria cárnica argentina alcanzó un nuevo récord durante los primeros nueve meses de 2026. Según cifras del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada totalizaron US$ 3.792 millones entre enero y septiembre, representando un crecimiento del 37 % respecto del mismo período de 2025.
En términos de volumen, Argentina exportó 549.600 toneladas, un incremento del 5,3 % interanual. La diferencia entre el crecimiento del volumen y del valor exportado refleja la recuperación de los precios internacionales de la carne bovina.
China continuó siendo el principal destino comercial, concentrando el 60,8 % del volumen exportado durante los primeros nueve meses del año, reafirmando la importancia del mercado asiático para los productores sudamericanos.
Sin embargo, detrás de estas cifras surge una oportunidad adicional: la posibilidad de utilizar la certificación Halal como un instrumento de diferenciación comercial y acceso a segmentos específicos de consumidores, tanto en China como en Europa.
China: un mercado de millones de consumidores Halal
China es uno de los mayores importadores mundiales de carne bovina. Durante 2025, sus importaciones alcanzaron aproximadamente 2,8 millones de toneladas, evidenciando la magnitud de su demanda internacional.
Aunque el mercado chino no exige certificación Halal de manera general para todas las carnes importadas, este reconocimiento puede representar una ventaja competitiva para comercializar productos destinados a consumidores musulmanes, distribuidores especializados, restaurantes y cadenas de alimentación que ofrecen productos Halal.
Según un estudio publicado por Pew Research Center en 2023, China contaba con aproximadamente 17 millones de musulmanes adultos, de acuerdo con estimaciones basadas en datos de 2020. Esta población constituye un segmento de consumidores con necesidades alimentarias específicas.
Un ejemplo concreto del potencial comercial de este mercado es Pakistán, país que ha fortalecido sus exportaciones de productos cárnicos hacia China mediante una oferta vinculada a la producción Halal.
De acuerdo con cifras aduaneras chinas divulgadas por Associated Press of Pakistan, durante 2025 Pakistán exportó 2.380 toneladas de carne bovina cocida a China, por un valor de US$ 14,52 millones, registrando un incremento interanual del 177 % en valor.
Los reportes comerciales relacionan este crecimiento con la demanda de productos cárnicos Halal y con las mejoras en las condiciones de acceso al mercado chino.
Es importante precisar que estas 2.380 toneladas corresponden a las exportaciones de una categoría específica de carne bovina procesada desde Pakistán, y no representan la totalidad de las importaciones chinas de carne Halal. Las estadísticas aduaneras públicas no permiten determinar con precisión el volumen total de carne certificada Halal que importa China.
Para los frigoríficos y exportadores chilenos, estos antecedentes muestran que la certificación Halal puede contribuir a desarrollar una estrategia de segmentación comercial, orientada a compradores que valoran especialmente el cumplimiento de requisitos religiosos, la trazabilidad y la certificación de sus proveedores.
Europa: la carne Halal como un segmento consolidado y de alto valor comercial
El potencial de la certificación Halal no se limita a Asia o Medio Oriente. Europa representa un mercado especialmente atractivo, debido a la presencia de importantes comunidades musulmanas y al desarrollo de canales de comercialización especializados.
Países como Francia, Alemania, Reino Unido y Países Bajos cuentan con mercados Halal establecidos, donde la certificación constituye un elemento relevante para la confianza del consumidor.
Según la organización británica Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), el gasto en carne Halal en Reino Unido alcanzó aproximadamente 823 millones de libras esterlinas durante 2023.
La misma institución estima que los consumidores musulmanes representan alrededor del 30 % de las ventas de carne de cordero en Reino Unido, medidas en volumen, a pesar de constituir una proporción considerablemente menor de la población.
Estos antecedentes demuestran la importancia comercial que puede adquirir un segmento alimentario especializado dentro de un mercado desarrollado.
En Francia, AHDB identifica una población musulmana estimada entre 6 y 7 millones de personas, mientras que en Alemania sitúa esta población en aproximadamente 6 millones. Ambos países presentan oportunidades comerciales para la carne fresca, congelada y procesada certificada Halal.
La demanda se extiende desde carnicerías especializadas y distribuidores tradicionales hasta supermercados, restaurantes y empresas de servicios de alimentación.
Para los exportadores sudamericanos, la certificación Halal puede convertirse en una herramienta de posicionamiento comercial que permita atender segmentos específicos, ampliar la cartera de compradores y competir mediante atributos adicionales al precio.
No obstante, la aceptación de cada certificado dependerá de los requisitos del comprador, de las condiciones sanitarias y regulatorias del país de destino y de los criterios de certificación aplicables.
Chile: oportunidades para desarrollar una oferta cárnica diferenciada
El crecimiento de las exportaciones argentinas y la consolidación de los mercados Halal internacionales representan una oportunidad para que Chile continúe fortaleciendo su industria cárnica exportadora.
Si bien Chile posee una escala productiva menor que otros países sudamericanos, puede desarrollar estrategias comerciales orientadas a productos especializados, apoyándose en sus capacidades sanitarias, sistemas de trazabilidad y estándares de producción.
En este contexto, la certificación Halal permite incorporar un atributo comercial adicional a la carne chilena, facilitando su presentación ante importadores y distribuidores que abastecen a consumidores musulmanes.
Una estrategia de internacionalización podría considerar tanto mercados donde existen requisitos obligatorios de certificación Halal para determinadas categorías, como países donde este reconocimiento constituye una ventaja competitiva y una herramienta de diferenciación.
En China, la certificación Halal puede facilitar la identificación del producto frente a distribuidores y consumidores especializados. En Europa, puede contribuir al acceso a canales consolidados de comercialización de alimentos Halal, particularmente en países con importantes comunidades musulmanas.
Sin embargo, la certificación Halal no sustituye las habilitaciones sanitarias, los registros de establecimientos ni los protocolos oficiales de exportación que correspondan en cada mercado.
Por ello, el desarrollo de este segmento requiere una coordinación efectiva entre frigoríficos, exportadores, organismos de certificación y autoridades competentes.
La certificación Halal: más allá de una exigencia religiosa
Tradicionalmente, la certificación Halal ha sido considerada principalmente como un requisito para ingresar a determinados mercados de mayoría musulmana.
Sin embargo, la evolución del comercio alimentario internacional demuestra que también puede constituir una herramienta estratégica para acceder a nuevos consumidores y fortalecer el posicionamiento de productos exportables.
Para la industria cárnica chilena, esta certificación ofrece la posibilidad de ampliar las alternativas de comercialización sin depender exclusivamente de los mercados tradicionales.
El desafío consiste en avanzar hacia una oferta cárnica que combine calidad sanitaria, trazabilidad, conformidad Halal y reconocimiento comercial internacional, respaldada por procedimientos rigurosos de sacrificio y procesamiento.
En un escenario de creciente competencia internacional, la certificación Halal puede representar una ventaja estratégica para la carne chilena, permitiéndole diversificar sus mercados, llegar a nuevos segmentos de consumidores y fortalecer su posicionamiento en China, Europa y otros destinos internacionales.
Fuentes
- Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), cifras difundidas por La Nación, octubre de 2026.
- Pew Research Center – Islam in China, 2023.
- Associated Press of Pakistan – Exportaciones cárnicas a China, enero de 2026.
- AHDB – Halal Retail and Consumption Trends.
- AHDB – Halal Demand Across Europe.
- Servicio Agrícola y Ganadero de Chile – Requisitos de exportación a China.
