El objetivo de este estándar que ha publicado por El Comité Latinoamericano de Certificación Halal (C.L.A.C.H) es guiar a los productores de alimentos en América Latina en el proceso de certificación halal.
Características Principales de N.H.L.A. 3.0:
1) Principios HACCP en la Producción de Alimentos Halal: Una parte importante del estándar detalla la aplicación de los principios HACCP en la producción de alimentos halal. Estos principios buscan minimizar los riesgos de seguridad alimentaria y mantener el estatus halal.
2) Organismos de Certificación e Inspección: Se presentan criterios detallados sobre cómo llevar a cabo los procesos de certificación e inspección. Esto tiene como objetivo aumentar la trazabilidad y confiabilidad de los productos halal.
3) Conformidad de los Productos Alimenticios: Se establecen criterios básicos para determinar el grado de conformidad de los productos alimenticios. Estos criterios incluyen evaluaciones tanto religiosos como científicas.
4) Empaque, Etiquetado y Almacenamiento: Se proporciona una guía detallada sobre los procesos de empaque, etiquetado y almacenamiento de productos halal. Esto garantiza que los consumidores estén bien informados y que se mantenga el estatus halal.
5) Sacrificio Ritual de Animales: Se ofrece una guía religiosa y técnica detallada sobre los procesos de sacrificio de animales. Esto asegura que los procedimientos se realicen de acuerdo con las normas religosas.
6) Contaminación Cruzada: Se establecen medidas y procedimientos para proteger los productos halal contra la contaminación cruzada. Esto previene que sustancias no halal se mezclen con productos halal.
Misión de C.L.A.C.H:
C.L.A.C.H es una organización sin fines de lucro que busca estandarizar y regular los procesos de certificación halal en América Latina. Esta organización guía a los productores de alimentos halal, aumentando la confianza tanto de los productores como de los consumidores.
El nuevo estándar N.H.L.A. 3.0 proporcionará una guía importante para los productores en América Latina que desean competir en el mercado de alimentos halal a nivel internacional. Este estándar promueve las mejores prácticas en la producción de alimentos halal, priorizando la salud y la confianza del consumidor.
Conclusión:
N.H.L.A. 3.0 ofrece una guía integral para los productores de alimentos halal en América Latina. Este estándar detalla las reglas y mejores prácticas aplicables en cada etapa de los procesos de producción de alimentos halal, con el objetivo de aumentar la calidad y confiabilidad en el mercado de alimentos halal.
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