El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) confirmó el primer caso de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) H5N1 de 2026 en la Región de Tarapacá, detectado en un ejemplar de piquero encontrado en la ciudad de Iquique. Tras la confirmación, las autoridades activaron inmediatamente los protocolos de vigilancia y control sanitario para prevenir la propagación del virus.

¿Por qué es relevante para la industria Halal?

Aunque el caso fue detectado en un ave silvestre y no en una explotación avícola comercial, la aparición de H5N1 vuelve a poner en evidencia la importancia de los programas de bioseguridad, trazabilidad y control sanitario en toda la cadena de producción de alimentos.

Para las empresas certificadas Halal o que exportan a mercados halal, la gestión adecuada de riesgos sanitarios es un elemento clave para mantener la confianza de clientes, importadores y autoridades regulatorias. Los sistemas Halal modernos exigen que los alimentos sean no solo lícitos (Halal), sino también seguros y aptos para el consumo (Tayyib).

Impacto potencial en exportaciones

La experiencia internacional demuestra que los brotes de influenza aviar pueden generar restricciones comerciales, mayores exigencias de certificación y auditorías adicionales por parte de países importadores. Por ello, los productores avícolas deben reforzar las medidas preventivas y mantener una comunicación fluida con las autoridades sanitarias y organismos certificadores.

Recomendaciones para plantas certificadas Halal

• Fortalecer los programas de bioseguridad en granjas y plantas de procesamiento.
• Evitar cualquier contacto entre aves domésticas y fauna silvestre.
• Mantener registros actualizados de trazabilidad y control sanitario.
• Capacitar al personal sobre protocolos de prevención y reporte de sospechas.
• Informar oportunamente cualquier incidencia sanitaria que pueda afectar la integridad de la certificación.

Halal y seguridad alimentaria: un compromiso inseparable

La certificación Halal no se limita al cumplimiento de requisitos religiosos. Los principios islámicos establecen que los alimentos deben ser seguros, saludables y producidos bajo condiciones que protejan la salud pública. Situaciones como la detección de H5N1 refuerzan la necesidad de mantener sistemas robustos de gestión de inocuidad y vigilancia sanitaria en toda la cadena alimentaria.

Fuente: ¿Dónde detectaron el primer caso de influenza aviar H5N1 de 2026?