Chile avanza hacia una industria láctea más sostenible: innovador aditivo de algas reduce un 12 % las emisiones de metano en vacas lecheras
Una investigación desarrollada en el sur de Chile demuestra que la incorporación de algas marinas en la alimentación bovina puede disminuir las emisiones de metano sin afectar la producción ni la calidad de la leche. El avance abre nuevas perspectivas para la sostenibilidad de la industria láctea y su posicionamiento en los mercados internacionales, incluidos aquellos que demandan productos certificados Halal.
La industria láctea chilena continúa avanzando en el desarrollo de soluciones innovadoras que permitan compatibilizar la producción alimentaria con los desafíos ambientales del siglo XXI.
En este contexto, investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y la Universidad Santo Tomás (UST) presentaron en la ciudad de Osorno los resultados de un proyecto que busca reducir las emisiones de gases de efecto invernadero mediante la incorporación de algas marinas en la alimentación de vacas lecheras.
Según informó la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), los resultados demostraron que la utilización de pequeñas cantidades de algas rojas y pardas en la dieta bovina permitió disminuir aproximadamente un 12 % las emisiones de metano entérico, manteniendo los niveles de producción de leche.
El hallazgo representa un avance relevante para la ganadería chilena, especialmente en un escenario internacional donde la sostenibilidad, la trazabilidad y la responsabilidad ambiental adquieren creciente importancia dentro de las cadenas de suministro alimentarias.
Algas marinas: una innovación chilena para reducir emisiones
Los resultados fueron presentados durante el seminario Estrategias para la reducción de gases de efecto invernadero en sistemas bovinos de leche, organizado por Fedeleche e INIA Remehue, con la participación de productores, investigadores, académicos y autoridades.
El proyecto, denominado «Algas marinas como aditivo para alimentos de rumiantes, orientado a disminuir la liberación de metano reduciendo el calentamiento global», fue liderado por la Universidad Santo Tomás, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), INIA y organizaciones vinculadas al sector agropecuario.
Uno de los principales resultados fue presentado por Ignacio Beltrán, investigador de INIA Remehue, quien explicó que la incorporación de algas marinas en bajas proporciones permitió reducir las emisiones de metano de los animales evaluados sin perjudicar los parámetros productivos estudiados.
El estudio también consideró la calidad de la leche y el consumo de alimento, dos factores fundamentales para evaluar la viabilidad de incorporar nuevos suplementos en sistemas de producción lechera.
Para realizar estas investigaciones, se utilizó tecnología especializada de medición de emisiones, incluyendo el sistema GreenFeed, que permite estudiar los gases emitidos por los bovinos directamente durante su actividad.
Estos resultados abren la posibilidad de continuar desarrollando soluciones nutricionales basadas en recursos marinos, aprovechando las capacidades científicas y productivas existentes en el sur de Chile.
Sostenibilidad y certificación Halal: dos dimensiones complementarias
El desarrollo de nuevas tecnologías para reducir el impacto ambiental de la producción lechera también tiene relevancia para la industria alimentaria Halal.
La certificación Halal se fundamenta en el cumplimiento de requisitos religiosos y técnicos relacionados con el origen de los ingredientes, los procesos productivos, la trazabilidad y la prevención de contaminación con sustancias no permitidas.
Por su parte, la sostenibilidad ambiental considera aspectos como la eficiencia en el uso de recursos, la reducción de emisiones y la implementación de prácticas productivas responsables.
Aunque la certificación Halal no constituye por sí misma una certificación de sostenibilidad ambiental, ambos enfoques pueden complementarse dentro de una estrategia integral de producción alimentaria.
En este contexto, la incorporación de tecnologías que reduzcan las emisiones de gases de efecto invernadero puede representar un atributo adicional para las empresas lácteas certificadas Halal que buscan fortalecer su competitividad y desempeño ambiental.
De esta manera, una industria láctea que combine conformidad Halal, inocuidad, trazabilidad e innovación sostenible podría desarrollar una propuesta comercial diferenciada ante consumidores y compradores internacionales.
¿Qué importancia tiene la alimentación animal en la producción Halal?
Uno de los aspectos interesantes de esta investigación es que la innovación se desarrolla en una etapa anterior al procesamiento industrial de la leche: la alimentación de los animales.
Desde la perspectiva de los sistemas de garantía Halal, la evaluación de nuevos ingredientes destinados a la alimentación animal puede ser relevante, especialmente cuando sus formulaciones contienen sustancias cuya procedencia requiere verificación.
Las algas marinas, por su origen natural, no representan por sí mismas un impedimento Halal. Sin embargo, cuando se transforman en aditivos comerciales, corresponde considerar su composición completa, los procesos de extracción, los auxiliares tecnológicos y los posibles riesgos de contaminación durante su fabricación.
Indonesia, uno de los principales mercados internacionales para productos Halal, cuenta con criterios religiosos específicos relacionados con la alimentación animal, entre ellos los contemplados en la Fatwa MUI N.º 52 de 2012, que aborda el consumo de productos procedentes de animales alimentados con sustancias impuras.
Esto demuestra que la evaluación Halal puede extenderse a aspectos de la cadena productiva anteriores a la elaboración del alimento final, cuando los requisitos aplicables así lo establezcan.
En consecuencia, el desarrollo de aditivos basados en algas representa una oportunidad para combinar innovación nutricional y producción responsable, siempre que su composición, inocuidad y conformidad Halal sean evaluadas adecuadamente.
Oportunidades para la industria láctea chilena en los mercados internacionales
Chile posee una industria láctea con importante presencia en el sur del país, donde empresas productoras y procesadoras mantienen relaciones comerciales con distintos mercados internacionales.
Entre los destinos de especial interés para los productos lácteos certificados Halal se encuentran países como Indonesia, Malasia, Singapur y Emiratos Árabes Unidos, donde las exigencias de certificación y las preferencias de determinados consumidores representan factores relevantes para la comercialización.
El desarrollo de tecnologías orientadas a reducir emisiones puede contribuir a fortalecer la competitividad de la industria láctea chilena en estos mercados, especialmente frente a compradores que incorporan criterios ambientales en sus decisiones comerciales.
En este escenario, la certificación Halal puede aportar el respaldo de conformidad requerido para determinados destinos, mientras que las innovaciones sostenibles pueden complementar la propuesta de valor de los productos exportados.
Sin embargo, para comunicar beneficios ambientales específicos es indispensable contar con mediciones verificables, y para declarar la conformidad Halal deben cumplirse los requisitos del esquema de certificación correspondiente.
La combinación de ambas dimensiones representa una oportunidad para desarrollar productos lácteos competitivos, técnicamente respaldados y alineados con las nuevas exigencias del comercio alimentario internacional.
Ciencia, innovación y cooperación: el futuro de la industria alimentaria Halal
El desarrollo de este proyecto demuestra la importancia de la cooperación entre instituciones científicas, organismos públicos y empresas privadas para enfrentar los desafíos del sector alimentario.
La investigación desarrollada en Osorno también refleja el potencial de Chile para aprovechar sus recursos marinos en aplicaciones innovadoras que contribuyan al desarrollo de una ganadería más eficiente y sostenible.
No obstante, el siguiente desafío será avanzar desde los resultados experimentales hacia soluciones comercialmente viables, evaluando su costo, inocuidad, eficacia a mayor escala y compatibilidad con los distintos sistemas productivos.
Para la industria Halal, estos avances representan una oportunidad de integrar nuevas tecnologías dentro de modelos de producción que contemplen tanto el cumplimiento religioso como la responsabilidad ambiental.
La innovación sostenible y la certificación Halal pueden convertirse en herramientas complementarias para fortalecer el posicionamiento internacional de los alimentos chilenos, contribuyendo al desarrollo de una industria más competitiva, responsable y preparada para los mercados del futuro.
El caso de las algas marinas demuestra que la transformación de la industria alimentaria también comienza en el origen de sus materias primas y en las prácticas utilizadas durante la producción primaria.
Fuentes
- Fedeleche – Presentan aditivo basado en algas para reducir gases de efecto invernadero en el rubro lechero (16 de octubre de 2026)
- INIA – Promisorios resultados logró el proyecto «Algas marinas como aditivo para alimentos de rumiantes» (7 de agosto de 2026)
- MUI – Fatwa N.º 52/2012 sobre alimentación animal con sustancias impuras
