El valor de las exportaciones australianas de carne de cabra ascendió a 112,3 millones de dólares en 2020, un 38% menos que en 2019.
La producción australiana de cabras disminuyó por tercer año consecutivo, totalizando 16.357 toneladas de peso en canal (cwt). Sin embargo, esto se vio compensado en parte por un aumento en el peso medio de la canal, que aumentó un 10% interanual, a 15,6 kg / cabeza en 2020.
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Australia no es un gran productor de carne de cabra a nivel mundial, pero es el actor más importante en el comercio mundial de carne de cabra. Australia exportó aproximadamente el 95% de la producción en 2020, con exportaciones por un total de 14147 toneladas de peso enviado (swt). Estados Unidos recibió el 60% de las exportaciones australianas en 2020, y Taiwán, Corea del Sur, Trinidad y Tobago y Canadá también representan mercados importantes.
Las exportaciones de cabras vivas representaron solo el 5% del valor total de las exportaciones en 2020, por un total de $ 3.9 millones. Después de alcanzar niveles récord en 2019, los precios de los ganchos de cabra se mantuvieron históricamente altos en 2020, alcanzando un máximo de 917 ¢ / kg cwt a principios de marzo y un promedio de 819 ¢ / kg durante el año. Los precios se estabilizaron a fines de mayo y se mantuvieron por debajo de los niveles de hace un año durante el resto de 2020. La
carne de cabra se consume ampliamente en todo el mundo, pero sigue siendo una proteína de nicho en muchos mercados. El consumo per cápita de carne de cabra varía mucho entre países, siendo la cultura y la producción local los principales factores que influyen en la dieta. El crecimiento de la población y el aumento de la riqueza de los hogares apuntalan una perspectiva positiva para el consumo mundial de carne roja, aunque la falta de familiaridad y la disponibilidad de carne de cabra siguen siendo las principales barreras para los nuevos consumidores.
