Para: 25 a 30 Porciones
Tiempo: 120 Minutos
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 300 gr de maicena
- 150 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de brandy o coñac
- 1 cucharadita de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Manjar
Metodo de Preparacion:
Para comenzar con tus Alfajores debes mezclar la harina, la maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear, luego de mezclar todo corserva en un bol para usarlo luego. En un bol aparte debes batir la mantequilla con el azúcar. Es importante que se incorporen bien los ingredientes hasta lograr una crema homogenea. Agregar las yemas de huevo una por una mezclando bien cada vez, luego agregar el coñac, la vainilla y la ralladura de limón, mezcle todo muy bien bien.
De poco a poco debes incorporar la masa con la harina y maicena a la crema que hemos preparado con la mantequilla, es muy importante lograr que se unan todos los ingredientes y que quede una masa que luego se deshaga en la boca. Recuerden es muy Importante. Luego debemos estirar la masa que hemos logrado en una mesa o superficie con harina y con un rodillo dejarla de aproximadamente 1/2 centímetros de espesor, luego cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro aproximadamente estas serán tus galletitas para los alfajores. Luego colocarlas en bandejas para hornear con mantequilla y harina. En el horno ya precalentado a 180ºC hornear de 10 a 12 Minutos, solo deben dejar que se dore la base de las galletitas. Retire las galletas de la bandeja con mucho cuidado y dejarlas enfriar.
Como paso final forma los Alfajores poniendo en la base de las galletitas una delgada capa de dulce de leche y unirlos presionando muy suavemente y si gusta puede además poner una capa en los bordes laterales para el toque extra de un delicioso manjar.
Fuente: elrecetariolatino.com
