La certificación de un producto no termina en la planta de elaboración. El almacenamiento, el transporte y la distribución también deben gestionarse mediante controles que eviten contaminaciones y aseguren la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

La expansión del mercado Halal internacional está llevando a las empresas a observar con mayor atención una etapa decisiva: la logística. Ya no basta con verificar los ingredientes y el proceso productivo; la integridad del producto debe conservarse desde su origen hasta que llega al consumidor.

La logística Halal comprende la gestión del almacenamiento, transporte, manipulación, carga, descarga y distribución conforme a los criterios Halal aplicables. Su propósito central es prevenir el contacto o la contaminación cruzada con sustancias o productos no permitidos, mediante medidas de segregación, identificación y control documental.

Entre sus elementos fundamentales se encuentran la separación efectiva de productos, el uso de áreas y equipos adecuados, la limpieza controlada de vehículos y contenedores, el correcto etiquetado y sellado de las cargas, y la capacitación del personal encargado de su manipulación. Estas medidas deben respaldarse con registros verificables que permitan reconstruir el recorrido del producto a través de la cadena logística.

La tecnología también está adquiriendo un papel relevante. Herramientas como códigos QR, sistemas RFID, sensores conectados y plataformas digitales pueden fortalecer la trazabilidad, controlar variables como temperatura y humedad, y facilitar el acceso a información sobre certificación y movimientos de la mercancía. Sin embargo, su utilidad depende de procedimientos claros y de información confiable desde el origen.

Uno de los principales desafíos del sector es la diversidad de criterios y normas entre los distintos mercados de destino. Por ello, cada operación debe diseñarse considerando los requisitos de la autoridad, del organismo certificador y del país importador correspondiente. La formación continua del personal y la coordinación entre productores, transportistas, terminales, distribuidores y certificadoras son esenciales para evitar brechas de cumplimiento.

Para las empresas chilenas con proyección exportadora, incorporar la logística Halal dentro de su sistema de aseguramiento representa una oportunidad estratégica. Además de proteger la condición Halal del producto, fortalece la confianza del comprador, reduce riesgos operacionales y facilita el acceso a mercados donde la trazabilidad y la integridad de la cadena son requisitos cada vez más relevantes.

En este contexto, la logística Halal debe entenderse como una extensión natural del proceso de certificación. Mantener la integridad del producto durante toda su ruta comercial no solo responde a una exigencia religiosa, sino también a principios de calidad, transparencia y responsabilidad frente al consumidor.