La unidad tiene una producción diaria de 5.000 hamburguesas y, a partir del próximo año, está lista para enviar sus productos a los minoristas estadounidenses.
La primera instalación de carne cultivada industrial del mundo, propiedad de la startup Future Meat Technologies, se ha abierto en la ciudad de Rehovot. La planta está ubicada en las cercanías del Instituto de Ciencias Weizmann y la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén y tiene una producción diaria de 500 kilos de carne de sacrificio libre (el equivalente a 5.000 hamburguesas).
Hasta ahora, los científicos han logrado crear pollo, cerdo y cordero en el laboratorio, mientras que se espera que se produzca carne de res en los próximos meses. “La apertura de esta instalación marca un gran paso en el camino hacia el mercado de Future Meat Technologies, ya que sirve como un habilitador crítico para llevar nuestros productos a los estantes para 2022. Tener una línea industrial en funcionamiento acelera procesos clave como la regulación y el desarrollo de productos”, dijo Rom Kshuk , CEO de Future Meat Technologies, según Jewish News Syndicate. Los productos se crean sin el uso de suero animal o modificación genética, anunció la compañía.
Además, se espera que el proceso de producción de Future Meat genere un 80% menos de emisiones de gases de efecto invernadero y utilice un 99% menos de tierra y un 96% menos de agua dulce que la producción tradicional de carne. El año que viene, la compañía planea abrir el mercado estadounidense. Actualmente, Future Meat Technologies está involucrada en el proceso de aprobación de sus instalaciones de producción con agencias reguladoras en múltiples territorios.
