INGREDIENTES

  • 2 unidades de  yemas
  • 1 unidad de aceite de oliva a gusto
  • 1 unidad de sal y pimienta a gusto
  • 2 tazas de crema
  • 1 taza de queso parmesano
    rallado
  • 1 pizca de nuez moscada a gusto
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharaditas de chalotas picadas en anillos
  • 2 bandejas de  champiñones laminados
  • 1/2 atado de  acelga cruda sin tallos
  • Tiempo de preparación: 20 minutos   Porciones: 4

PREPARACIÓN

  1. En una olla calentar la crema, adicionar ½ taza de queso parmesano rallado y la mostaza,  mezclar.  Retirar del fuego e incorporar las yemas, la nuez moscada y salpimentar.
  2. En una sartén, calentar aceite y freír los champiñones junto a las chalotas hasta que estén tiernos.
  3. En una budinera enmantequillada, disponer los champiñones, una capa de acelga y cubrir con la salsa. Espolvorear el resto de queso rallado y llevar al horno a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

Fuente: platosycopas.cl

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