El mercado de alimentos para llevar del Reino Unido ha experimentado desafíos importantes en 2020 y continuará siendo afectado por COVID-19 durante los próximos tres años, según el último pronóstico de IGD.
Se prevé una caída del 43% para el segmento de comida para llevar en el Reino Unido durante los próximos tres años, según el último pronóstico de IGD. El mercado de alimentos para llevar del Reino Unido ha experimentado desafíos importantes en 2020 y continuará siendo afectado por COVID-19 durante los próximos tres años, según el último pronóstico de IGD. La nueva investigación, realizada en consulta con la industria, predice que el sector disminuirá en un 43% a £ 10,8 mil millones ($ 13,74 mil millones) en 2020, una disminución de £ 8,1 mil millones ($ 10,31 mil millones) en 2019.
Un grado de recuperación se prevé en 2021, con altos niveles de crecimiento interanual a partir de una base baja. Sin embargo, en 2022, a pesar de las altas tasas de crecimiento continuas, el mercado solo volverá al 88% de los niveles de 2019, valorados en £ 16.7 mil millones.
Nicola Knight, analista senior de alimentos para llevar en IGD, dijo: “Desde que el Reino Unido se bloqueó, casi todos los viajes de compras de alimentos para llevar experimentaron caídas significativas. Donde los pronósticos anteriores vieron al sector crecer al doble de la tasa de venta minorista de comestibles, 2020 ha visto un cambio rápido en los comportamientos del consumidor y las rutinas diarias que podrían tener implicaciones a largo plazo. Hasta ahora, la afluencia en las ciudades y los centros de transporte, de los que dependen muchas empresas de alimentos para llevar, ha sido lenta. El cambio a más trabajo a domicilio, en particular, ha tenido enormes implicaciones para la comida para llevar. Los operadores especializados con sitios predominantes en las ubicaciones afectadas ya están adaptando estrategias para compensar este cambio a largo plazo en el comportamiento del consumidor “.
En su opinión, el retorno será gradual y puede estar sujeto a revisión; las tendencias pueden diferir según el área geográfica sujeta a bloqueos locales. Es razonable suponer que cierto grado de trabajo a domicilio formará parte de la nueva normalidad a corto y largo plazo, lo que puede significar que las empresas de comida para llevar se adaptarán para encajar con los ptrones de trabajo de sus clientes en lugar de esperar a los viejos. hábitos para reanudar.
La nueva normalidad que trae la pandemia de coronavirus tendrá un fuerte impacto en los servicios del sector. Los expertos de IGD predicen que QSR será más resistente, ya que ofrece una opción de valor para los consumidores con problemas financieros. Las ofertas de drive-thru y delivery también han permitido al sector adaptarse a las restricciones locales de bloqueo. QSR se beneficiará más de los cambios en el consumo de alimentos para llevar provocados por la pandemia, aumentando su participación en 4,6 puntos porcentuales entre 2019 y 2022.
Además, los minoristas se beneficiarán de un aumento de las visitas donde la comida para llevar se cruza con otras misiones de compras. Las tiendas de conveniencia, en particular, se han beneficiado y seguirán beneficiándose de su presencia local. Los canales minoristas aumentarán su participación en el mercado, principalmente durante 2020, ya que los especialistas en alimentos para llevar y las cafeterías se ven afectados por la disminución de la afluencia de pasajeros.
No obstante, los especialistas en alimentos para llevar serán los más afectados, ya que es más probable que se encuentren en el centro de las ciudades y centros de transporte con pisadas que dependen de los trabajadores de oficina, los viajeros y los turistas. IGD anticipa que los cierres de tiendas y el tamaño de las propiedades en 2022 serán más pequeños que en 2019. Si bien algunos jugadores más pequeños y nuevos participantes pueden crecer al mudarse a propiedades vacías en el centro de la ciudad, las condiciones económicas significarán que muchos sitios vacíos no se llenarán durante algún tiempo.
Al mismo tiempo, las cafeterías se verán afectadas de manera similar, aunque en menor medida, ya que las ubicaciones están más dispersas y tienen una fuerte presencia local. A través de la innovación y la evolución, las cafeterías y los especialistas en comida para llevar comenzarán a recuperarse algo en 2021 y recuperarán participación de mercado del comercio minorista en 2022, aunque no a los niveles de 2019.
Al abordar cómo los minoristas y proveedores pueden afrontar los desafíos actuales y futuros, Nicola Knight dice: “Los cambios en el comportamiento de los consumidores a lo largo de este período ofrecen oportunidades, pero las empresas de comida para llevar deben ser rápidas para aprovecharlas. Nunca ha sido más importante conocer a sus clientes, comprenderlos e interactuar con ellos. Los juegos de picnic para socializar al aire libre, las loncheras para las trabajadoras a domicilio y las comidas para calentar en casa son ejemplos del rápido despliegue de nuevas cocinas adaptadas a las necesidades actuales de los consumidores. Responder a esto rápidamente requiere permanecer cerca de los clientes, construir asociaciones sólidas con los proveedores y una estructura interna diseñada para una rápida toma de decisiones “.
Además, los sistemas de pedidos, comunicaciones y lealtad digital bien desarrollados tienen un papel real que desempeñar para las empresas que buscan una ventaja aquí. Involucrarse con los clientes de esta manera también debería ayudar a los minoristas a comprender hacia dónde se ha movido la demanda si los centros de las ciudades y los centros de transporte continúan perdiendo presencia. La entrega también debe seguir formando parte de las estrategias de los minoristas y operadores, especialmente si progresan los cierres locales. Para compensar el precio de los cargos de entrega de terceros, muchos operadores se están mudando a cocinas oscuras de solo entrega con gastos generales más bajos, considera Knight.
