Assalamu Alaikum herman@s,
La escuela Benberim es un centro privado argelino especializado en pastelería oriental, occidental y cocina. Hoy os traigo una de sus especialidades, estas delicias de chocolate y pistacho. Con las cantidades que os propongo os saldrán 40 unidades.
Ingredientes:
– 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gramos de azúcar
– 360 gramos de harina
– 2 cucharillas pequeñas de levadura química tamizada
– 2 cucharas grandes de leche
– 120 gramos de pepitas de chocolate
Para la decoración:
– 100 gramos de chocolate negro para repostería
– 35 gramos de pistachos molidos
Preparación:
- En un recipiente trabajamos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Añadimos la harina, la levadura y las pepitas de chocolate. Mezclamos bien con las manos hasta tener una masa homogénea. Tapamos con un film transparente y la metemos al frigo 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Cogemos la masa y hacemos bolitas de 20 gramos. Con las manos, les damos forma alargada y hacemos palitos.
- Los colocamos en una placa apta para el horno forrada con papel vegetal y los metemos en el horno 20 minutos.
- Cuando los saquemos del horno, dejamos que se enfríen.
- Mientras, fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas.
- Bañamos las extremidades de los palitos en el chocolate fundido y espolvoreamos con los pistachos molidos. Los depositamos en papel vegetal para que se sequen.
Fuente: recetashalal.com
