Una versión renovada de los alfajorcitos de maicena.
INGREDIENTES
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200 gr de manteca
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200 gr de azúcar impalpable
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3 yemas
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3 huevos
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1 chorrito esencia de vainilla
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1 cdta. de ralladura de limón
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400 gr de almidón de maíz
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120 gr de harina 0000
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80 gr de cacao amargo
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1 cdta. de polvo de hornear
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Una pizca de sal
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Para el relleno:
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Dulce de leche repostero c/n
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Coco rallado c/n
INSTRUCCIONES
- Batir la manteca pomada con el azúcar. Integrar 3 yemas de a una y los 3 huevos de a uno también e integrar. Sumar la esencia y la ralladura.
- Tamizar los secos en la mezcla e integrar de manera envolvente. Agregar la sal por último.
- Envolver la masa en un film llevarla a la heladera. Estirar a menos de medio centímetro. Cortar círculos y enviar al horno medio por 8 minutos en placa enmantecada. Rellenar con dulce de leche y cubrir con coco rallado.
