‘Makis’ de aguacate y calabacín

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

2 calabacines grandes
2 aguacates
1 diente de ajo
el zumo de 1 lima
200 g de queso cremoso de untar bajo en grasa
1 guindilla picada
80 g de semillas de sésamo tostadas
sal y pimienta.

Preparación:

Cortar cada calabacín en sentido longitudinal en cuatro láminas con ayuda de una mandolina. Escaldarlas en una cazuela con agua salada 10 segundos. Escurrirlas, refrescarlas en agua helada y secarlas con papel absorbente. Pelar y picar el ajo. Pelar los aguacates, retirar el hueso y echar la carne en un cuenco con el zumo de lima, el ajo picado, 2 c.s. de agua templada y una pizca de sal y de pimienta recién molida y machacar con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

Extender una fina capa de esta mezcla sobre cada lámina de calabacín, enrollarlas como si fueran makis y sujetar los rollitos con un palillo. Echar la crema de queso en un cuenco con 2 c.s. de agua caliente y batir hasta obtener una crema que pueda untarse fácilmente. Retirar los palillos de los rollitos y untar delicadamente el exterior con la crema de queso. Echar en un plato hondo las semillas de sésamo y rebozar los rollitos.

Presentación:

Colocar los makis en los platos, espolvorearlos con la guindilla picada y servirlos fríos.

Fuente: hola.com

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