La producción de huevos de Australia, en el año fiscal 2017-2018, alcanzó los 6.2 mil millones de huevos, aproximadamente 16.9 millones de huevos por día. Eso representa un aumento del 54% en la producción desde hace 10 años y también señala un aumento en el consumo per cápita a 245 huevos por año.
Las compañías han expandido sus operaciones para cubrir la demanda local que ahora está enfocada en los huevos en libertad, según la revista Time .
La proporción del volumen de los supermercados de distribución libre aumentó al 45% de la categoría, que por primera vez estaba justo por encima de la jaula en un 44%. “El mayor énfasis en pasar al rango libre ha llevado a un aumento en la producción. Tratamos de mantenernos en línea con las tendencias de consumo”, explica John O’Hara, director general de Sunny Queen Farms.
Los huevos ahora cubren un amplio espectro del mercado debido a su versatilidad y razones económicas.
“Los huevos siempre han sido conocidos como la proteína asequible, pero es la ampliación de la tarifa del desayuno a la comida en cualquier momento lo que está impulsando el auge de la popularidad. Estamos viendo nuevos grupos de consumidores que exploran la versatilidad de los huevos en la parte de atrás de las tendencias de alimentos enteros y naturales. Cada australiano come un promedio de 4.7 huevos por semana y ahora es más probable que se los coman en el almuerzo, la cena o como bocadillos “, agregó el director gerente de Australian Eggs, Rowan Mc Monnies.
