Según informa Euromeat News, en Australia la producción nacional de ovejas y cordero se encuentra en una posición favorable para expandirse durante los próximos años.
A junio de 2025, el hato nacional alcanzaba aproximadamente 74,2 millones de cabezas, cifra que evidencia la relevancia del sector ovino en ese país. Durante temporadas con condiciones climáticas por debajo del promedio en regiones como Australia del Sur, Victoria y el sur de Nueva Gales del Sur, se observó un aumento en las faenas de corderos y una salida más pronunciada de animales de cordero más viejos (mutton).
Factores que impulsan el crecimiento proyectado
- Mejoras estructurales en productividad: luego de fases de liquidación, los productores tienden a conservar genéticas de mayor rendimiento, optimizando las tasas de marcado, el crecimiento y la conversión de alimento.
- Aumento en peso de faena: en las últimas dos décadas, el peso promedio de los corderos faenados ha subido de cerca de 20 kg a unos 25 kg, apoyado por mejores sistemas de alimentación y selección genética.
- Condiciones climáticas más favorables: se espera que la recuperación de pastos y el uso de alimentación suplementaria permitan a los productores retener los animales por más tiempo, logrando pesos más adecuados para faena.
- Incentivos económicos y de mercado: los sistemas de precios por peso animan a los productores a priorizar animales de mayor masa en favor de un mejor retorno comercial.
Según las proyecciones de Meat & Livestock Australia (MLA), se anticipa una reconstrucción gradual del hato ovino hacia 2026, con un leve descenso en 2026 respecto a los niveles récord de 2024, pero con miras a alcanzar nuevos máximos en 2027.
Relevancia para el mercado Halal
Para la industria Halal, este panorama de crecimiento en la producción ovina representa una oportunidad significativa. El aumento en volumen y peso faenado ofrece mayor materia prima para la producción certificada Halal, mientras que los avances en genética, trazabilidad y alimentación abierta facilitan cumplir criterios exigentes de calidad e inocuidad.
Además, dada la demanda global de carne ovina Halal, mercados como Medio Oriente, el Sudeste Asiático y otras regiones con población musulmana podrían beneficiarse de estas nuevas capacidades exportadoras australianas.
Fuente original: Euromeat News — Australia: Sheep and lamb production poised for growth
