Lleva poco como presidenta de la Red Apícola Nacional F.G. pero también cuenta con una trayectoria en el gremio, pues fue secretaria general. Ella es la ingeniera en alimentos Carol Acevedo, quien aseguró que en las agrupaciones regionales la presencia femenina es muy alta y su llegada no es más que consecuencia de eso.
En ese papel, es que en conversación con este medio, sobre todo que hoy se celebra el Día Mundial de la Abeja, algo que fu establecido en octubre del 2017 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, se refirió a los problemas que enfrenta el sector, con baja producción y otras amenazas.
La profesional comentó que el trabajo va en la línea de la profesionalización de la apicultura, porque eso abarca lo que es actualmente una de las preocupaciones del organismo, que es la irrupción de mieles falsas y adulteradas, que cada día se extiende más y que no solo afecta la país, sino que también al mundo.
“Una definición que todos debemos tener claro es que la miel la fabrican las abejas y cuando este producto es adulterado, es porque pasó por un proceso de elaboración en que la están agregando cosas para vender algo que no es miel y a precio de miel. Por eso, vamos a seguir trabajando contra la adulteración, que al final afecta a la población”, apuntó.
GARANTIZAR
Dentro de ese contexto y pensando en garantizar la vida, salud y desarrollo de las abejas, algo que además pasa por proteger la inocuidad y estándares de calidad de los productos apícolas, poniendo énfasis en hacer bien las cosas y en el respeto normativa relacionada con la producción de alimentos, advirtió algunos peligros.
En ese sentido, remarcó que la miel no debe ser consumida por menores de 2 años, porque eso se debe al desarrollo metabólico de los seres humanos, pues antes de esa edad las personas no tienen las defensas suficientes para resistir la existencia de posibles esporas de Clostridium botulinium, un microorganismo que está en la naturaleza, pero al consumir productos que tiene bajas cargas no presentan problemas, pero al tener menos de 24 meses no existe la resistencia adecuada.
“Por eso insistimos en que los mismos productores apícolas promuevan su miel, informen a la población que es recomendable que menores de dos años no la consuman para prevenir problemas”, apuntó, sobre todo porque hace algunas semanas un recién nacido, de tan solo seis meses, falleció en Tokio, Japón luego que sus padres dieran a consumir miel, ignorando absolutamente esto.
Otro tema que preocupa a la Red Apícola, que abarca desde Atacama hasta Aysén, es el descenso de la población de abejas y al respecto, Carol Acevedo sostuvo que el modelo productivo en el que Chile está inserto genera una amenaza permanente hacia estos insectos, lo que lleva a que los apicultores deben trabajar más para mantenerlos con vida.
INCENDIOS
En esto tiene que ver, estimó, el diálogo y relacionamiento con otro tipo de organizaciones o empresas que participan del mismo espacio que los productores, porque desde ahí deben ver cómo las abejas no sean impactadas tan fuerte como hoy.
“Es un trabajo permanente de concientización. Años atrás tuvimos los incendios forestales como una amenaza, algo que parecía que se daba solo en las zonas centrales del país, pero ahora estamos observando que se están presentando a lo largo de Chile producto de las sequías. Los siniestros son un factor, porque mueren abejas quemadas y se ven afectados los entornos, que perjudica la alimentación de ellas. A estos se suma la aplicación de agrotóxicos en los monocultivos. Por eso la clave es el diálogo”, afirmó.
Por otra parte, indicó que la exportación de miel este año ha estado un poco detenida, porque ha cambiado el flujo del mercado y cada días las compras de miel se acercarán a mayo y junio, lo que se suma a que la temporada productiva estuvo, lamentablemente bastante deficiente.
“Antes se daba el fenómeno que si una parte del país estaba mal, la otra lo hacía bien, pero el cambio climático y la sequía han hecho que la baja productividad se extienda a todo el territorio nacional. Esto no se daba hace 27 o 30 años”, planteó.
En todo caso, la dirigenta acotó que no es algo nuevo, sino que son ciclos de la naturaleza, aunque ahora se ve más acentuado con los citados factores.
Si bien no tenía los datos precisos, sí remarcó que la merma ha sido menos de un 50% en comparación a un año normal.
DESAFÍOS
Por ende, la ingeniera en alimentos planteó que los desafíos para el gremio están en mejorar la calidad productiva, aplicar valor agregado no desde hacer otras cosas, sino empezar a reconocer los distintos tipos de miles y las propiedades para salud. Sumó el fortalecer a las organizaciones apícolas y trabajar en terreno para así llevar las demandas a los organismos de gobierno con los que se relacionan.
CELEBRACIÓN
Desde Atacama, pasando por las regiones Metropolitana, O’Higgins, Ñuble, Biobío, Araucanía y Los Lagos los apicultores de Chile, agrupados a la Red Apícola Nacional de Chile realizarán diversas actividades de difusión y promoción por el Día Mundial de la Abeja.
En total son 10 las localidades que se han sumado a este hito que se celebrará por segundo año consecutivo en todo el mundo. Para la presidenta de la Red Apícola Nacional el congregar este número de organizaciones nacionales y que generen este movimiento es relevante ya que muestra el apoyo nacional que genera el sector. “Este día (hoy) vamos a salir a la calle para educar e informar a la población sobre la trascendencia de las abejas y los polinizadores ,ya que ellas son fundamentales en el equilibrio de los ecosistemas, a producción alimentaria y las economías locales”.
Por último, Acevedo enfatizó que los profesionales que son parte de la Red están trabajando para lo que será el congreso gremial que se realizará en la Región de O’Higgins el 11, 12 y 13 de julio venidero y en donde espera a más de 500 apicultores, profesores e investigadores de todo Chile.
Fuente: EL Sur
