Assalamu Alaikum Wa Rahmatullahi.
Las gambas en sí son una delicia, y si además las hacemos en Tajine con una salsa para mojar pan ya ni os cuento. Si no tenéis Tajine en casa podéis hacerlo en una sartén con el fondo grueso.
Ingredientes:
– 800 gramos de gambas peladas
– 1 cebolla
– 4 tomates
– 2 dientes de ajo
– Un buen puñado de perejil fresco
– 3 cucharas soperas de tomate frito de bote
– Media cucharilla de pimienta molida
– Media cucharilla de jengibre molido
– 4 cucharas grandes de aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
– Sal
Preparación:
- Lo primero que haremos será lavar los tomates, pelarlos y rallarlos con un rallador hasta obtener una salsa de tomate casera. Reservamos.
- Picamos la cebolla muy fina y la reservamos también.
- En el Tajine ponemos el aceite, la cebolla picada, el ajo cortadito y lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Luego añadimos al Tajine la salsa de tomate, la pimienta, el jengibre, la sal y el perejil finamente picado. Movemos bien y dejamos cocer 10 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos medio vaso pequeño de agua y las 3 cucharas grandes de tomate frito. Mezclamos bien y dejamos cocer otros 10 minutos más.
- Pasado este tiempo añadimos las gambas y las dos hojas de laurel, y lo dejamos cocer todo 10 minutos.
¡ESPERO QUE OS GUSTE INSH’ALLAH!
Fuente: recetashalal.com
