La raza de peces de la granja de salmón noruego Lingalaks se alimenta con aceite de alga Omega-3.
Kaufland apoyará el proceso de creación de tendencias de salmón alimentado de forma sostenible por la firma noruega Lingalaks desde el principio y ofrecerá el salmón de alta calidad sucesivamente a partir de 2019 en sus sucursales alemanas.
El productor reemplazó el aceite de pescado de peces silvestres con aceite de alga Omega-3 y redujo el costo en su operación de acuicultura. La alimentación del salmón en la acuicultura se realiza generalmente con una proporción de aceite de pescado derivado de peces capturados en la naturaleza. Para 1 kilogramo de salmón, se necesitan alrededor de 1.9 kilogramos de pescado salvaje. Esto contamina los océanos y la cadena alimentaria. El aceite de alga Omega-3 está hecho de algas, que contienen una proporción particularmente alta de los valiosos ácidos grasos Omega-3. El fabricante del aceite de algas es Veramaris, una empresa conjunta fundada en 2018 por Evonik, con sede en Essen, Alemania, con la compañía holandesa DSM.
“Nuestros clientes desean productos deliciosos y saludables que puedan disfrutar con la conciencia tranquila. El salmón alimentado con aceite de algas es innovador y de alta calidad, y cumple con el creciente sentido de responsabilidad por el uso cuidadoso de los recursos. Estamos convencidos de que esto la cooperación es la decisión correcta para el futuro “, dijo Andreas Schopper, Jefe de Compras de Kaufland, en un comunicado de prensa.
El consumo anual de pescado en Alemania es de alrededor de 15 kilos per cápita y sigue aumentando. En los últimos años, el salmón se ha convertido en el pescado favorito entre los consumidores alemanes.
