La iniciativa planteada hace dos años no tuvo viabilización y los animales se llevan a faenar a San Andrés de Giles, con los costos que conlleva
Hace dos años, desde la Sociedad Rural, en conjunto con la subsecretaría de Producción del Municipio, se había anunciado que comenzarían a faenarse corderos para el consumo en un frigorífico local, una medida positiva que demandaría tomar más empleados, lo que implicaba generar más trabajo. Actualmente, los animales que se faenan se llevan hasta San Andrés de Giles y los fletes y los costos hacen que esta producción sea inviable.
En aquel momento, los productores veían la medida con esperanza, porque es una demanda muy solicitada por el sector y sólo faltaba para la habilitación la aprobación del RUCA, Registro Único de la Cadena Agroalimentaria, del Ministerio de Agroindustria.
En nuestra zona, los ovinos se mueven en majadas chicas porque, al no pasar por un frigorífico, no se puede vender en los comercios, en las carnicerías. En la provincia de Buenos Aires, desde hace tiempo, a la producción ovina como alternativa de producción de carne, se le está dando bastante vuelo, debido a la Ley Ovina. Esta ley da créditos y también asesora a carniceros y frigoríficos sobre los cortes y despostes. En la Provincia también hay una Mesa Ovina donde se promueve la parte gourmet de los cortes. Dentro de las carnes clásicas, es la que menos consumo per cápita tiene, sólo 1,500 por año por persona.PUBLICIDAD
Otras posibilidades
Actualmente, el productor tiene que llevar la carne hasta Giles y muchas veces los altos costos no lo permiten. Si se pudiera instalar el frigorífico habilitado en la ciudad, la producción sería mucho más viable, llegaría a la carnicería con otros valores y eso generará un mayor consumo de carnes.
Fuente: laverdadonline
