Fares Alvaro Ordeix, oriundo de la región de Valdivia ( Extremo sur de Chile), mayor retirado, Ex-seleccionado nacional de paracaidistas de la armada de Chile, al día de hoy es uno de los pilares del Centro de Certificación Halal de Chile, apoyando sin condiciones a este proyecto estos últimos cinco años.
Padre de un gran explorador, no mayor de 12 años, llamado ISSA, con quien viaja por las llanuras, las montañas, desciende por los grandes rápidos en Kayak, acampa en la luna lisa, bajo el cielo más bello del mundo, él encontró en su hijo una de las razones para continuar esta vida, en la naturaleza y la belleza de Chile.
Transmite los preceptos de su fe, así como las reglas básicas de respeto por la naturaleza, la supervivencia en el medio del bosque y el amor incondicional por su madre.
Transita todo el año entre las islas del extremo sur de Chile en su barco, que eligió como unas de sus residencias principales, recorriendo la Patagonia. Instructor de paracaidistas, buzo, explorador experto, con expediciones en solitario en kayak por campos de hielo norte en la patagonia chilena. Y expedición Trans-Patagonia de Rolex por campos de hielo norte y sur.
Cuenta con un titulo universitario de Contador Auditor y acreditaciones como Experto en Seguridad. Se interesó tempranamente en los procesos de la industria de alimento “halal”. Siendo parte de su pasión e investigación sobre el tema.
Se ha desempeñado como jefe de operaciones para el Centro de Certificación Halal de Chile, en las Islas del Sur Atlantico, y las plantas salmoneras del Sur de Chile. A la vez matarife, supervisor de procesos, su capacidad ocupar varios puestos en esta institución, hace de Fares Alvaro Ordeix, uno de las personas claves en el éxito de este noble proyecto que tiene Chilehalal, tanto en Chile como en otros países de América Latina.
Su primera aproximación. Al islam la tuvo siendo subteniente. En su preparación de examen cultural para ascender a teniente. Debió estudiar las religiones. Donde el Islam fue como un traje a la medida.
A través de Chilehalal, ha logrado obtener varias capacitaciones, como las de HACCP, Auditor de Procesos Halal, Matarife en Ritual Islámico.
Los procesos “Halal” no tienen muchos secretos para él, en la Conferencia, Expo Halal Latinoamericana, todos los años en el Centro de Convenciones de Santiago, Álvaro no solo es parte del equipo organizador, sino que también También presenta conferencias, compartiendo su experiencia y conocimiento, en el Estándar Halal Latino Americana, un estándar que permite a los industriales del continente conocer todas las condiciones para la validación de un certificado “Halal”.
Esperamos ver a Fares Alvaro Ordeix, en la próxima edición que tendrá lugar los días 11 y 12 de noviembre de 2018, que tendrá lugar en el Centro de Convenciones del Intercontinental Santiago de Chile, organizado por Chilehalal.
