INGREDIENTES
- 1 taza de zapallo
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadas de Canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 gr de levadura instantánea
- 1/2 taza de leche tibia
- Aceite para freír
- 1 cuchara de mezcla de Canela Molida y Azúcar rubia
Salsa de chancaca
- 1 pan de chancaca
- 2 tazas de agua
- Un pedazo de cascara de naranjas
- Una rama de Canela
PREPARACIÓN
- Cocinar un pedazo de zapallo espolvoreado con 1/2 cucharada de canela molida en el microondas, en un recipiente tapado, por 10 a 15 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Luego moler y pasar por cedazo para obtener 1 taza de un puré liso.
- Juntar el puré con la harina, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de canela molida y levadura. Agregar la leche tibia y formar una masa blanda de consistencia chiclosa. Dejar reposar por una hora o hasta que haya doblado su volumen.
- Sacar una porción de masa (antes mojarse las manos para que no se pegue la masa), dar forma redonda y con el dedo hacer un hoyito al medio. Freír en bastante aceite caliente y con la ayuda de un palo de brocheta agrandar el hoyito mientras se fríen los picarones. Escurrir en toalla de papel absorbente. Espolvorear la mezcla de canela molida y Azúcar rubia. Servir con salsa de chancaca caliente.
- Para la salsa de chancaca, poner todos los ingredientes en una olla. Cocinar hasta tener una salsa homogénea y espesa
